Muffiny jajeczne z bakłażanem i cukinią

Składniki (na 4 szt.): 1 średniej wielkości cukinia 1/2 bakłażana oliwa 2 duże jajka sól i pieprz do podania np. liście szpinaku i kiełki słonecznika Przygotowanie: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Cukinię i bakłażana (razem ze skórą) kroimy na cienkie plastry (np. przy pomocy obieraczki do warzyw). Skrapiamy oliwą i doprawiamy solą i pieprzem….

Jaglane muffinki marchewkowo-pomarańczowe

Mocno aromatyczne. Odpowiednio wilgotne. Smaczne i słodkie. Po prostu idealne :) Składniki (na ok. 24 sztuki) 0.5 kg marchewki 2 pomarańcze 500g mąki jaglanej 150g oleju kokosowego 200ml mleka 4 jajka 3 łyżeczki proszku do pieczenia laska wanilii 1 łyżeczka cynamonu 150ml syropu z agawy Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni. W jednym naczyniu…

Orkiszowe muffiny bananowe z makiem, czekoladą i słonecznikiem

Uwielbiam muffiny, babeczki i inne „małe” słodkości :) Dieta „nieco” ograniczyła możliwość ich konsumowania w nieograniczonym zakresie. Ale od czasu do czasu pozwalam sobie na odrobinę szaleństwa i eksperymentuję szukając odpowiednich zamienników „niedozwolonych” produktów. Tak powstały też poniższe muffiny bananowe z dodatkiem słonecznika, maku i czekolady. Myślę, że zasmakują nawet chudzielcom, co to zamienników szukać…

Orkiszowe muffiny czekoladowo-buraczane z borówkami

Czekolada i buraki ? Czemu nie :). Uwielbiam eksperymentować z takimi połączeniami! Nie ukrywam, że nie wszystkie próby kończą się spektakularnym sukcesem, ale tym razem był to strzał w 10.! Smak buraka jest właściwie niewyczuwalny (nikt po spróbowaniu nie zgadł co jest tajemniczym składnikiem :P),a  dzięki niemu muffiny sa wilgotne i pewnie długo zachowałaby świeżośc,…

Muffiny pełnoziarniste z porzeczkami

Porzeczki. Nigdy nie byłam ich największą fanką. Ale tak ładnie uśmiechały się do mnie z półki w warzywniaku, że  postanowiłam dać im jeszcze jedną szansę :) Odczarowane wracają, w pysznych orkiszowych muffinkach. Polecam! Składniki (na ok. 12 sztuk): 250g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1850) 100ml oleju kokosowego 2 jajka (lub 2 dojrzałe banany) 200g porzeczek czerwonych…

Muffiny śniadaniowe

Szybkie śniadanie na ciepło? Polecam banalnie proste muffiny wytrawne z ulubionymi dodatkami! Dzisiejsza propozycja to pieczarki, szalotka i pomidorki koktajlowe. Składniki (na ok. 8 muffinek): 8 pomidorków koktajlowych kilka dużych pieczarek 2 szalotki łyżka masła klarowanego 4 jajka odrobina mleka kilka łyżek startej mozzarelli sól, pieprz Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni (bez termoobiegu)….