Amarantus na mleku kokosowym z musem gruszkowym i bakaliami prażonymi z tahini

Tytuł mówi sam za siebie.

Nic dodać, nic ująć!

Obłędnie pyszne!

IMG_20160210_104055

Składniki:

  • 3/4 szklanki nasion amarantusa
  • 200ml mleka migdałowego
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 2 bardzo dojrzałe gruszki
  • garść bakalii/ziaren/suszonych owoców (u mnie: orzechy włoskie, żurawina, domowe chipsy bananowe, ziarna dyni i słonecznika)
  • 2 łyżeczki tahini
  • 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Nasiona amarantusa płuczemy i wsypujemy do rondelka. Zalewamy mlekiem i gotujemy na niewielkim ogniu, aż ziarna wchłoną całą objętość płynu. Ściągamy z palnika, dodajemy syrop z agawy i mieszamy.

Gruszki obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i blendujemy je na mus.

Na suchą rozgrzaną patelnię wsypujemy bakalie i prażymy je przez kilka minut. Dodajemy miód i tahini. Prażymy, aż do rozpuszczenia się midou.  Amarantus polewamy musem gruszkowym, a następnie dodajemy gorące bakalie.

Podajemy na ciepło. Smacznego!

Kulki owsiano-bakaliowe

Miałam dzisiaj ogromną ochotę na wyjątkowe śniadanie. Najlepiej na słodko, bo ostatnio mam z tym duuuuży problem. Stres związany ze zmianą pracy i mało snu nie wpływają zbyt dobrze na moją dietę – ciągle mam ochotę na ‚coś słodkiego’. A żeby nie rzucić się na ‚coś przypadkowego’ postanowiłam zafundować sobie dzisiaj zdrową rozpustę.

Kulki owsiano-bakaliowe, bez dodatku cukru,  z mnóstwem pysznych, zdrowych, a przede wszystkim Waszych ulubionych składników, bo kombinacji można zastosować ‚miliony’ :).

Na zdrowie!

aaa

Składniki (na ok. 12szt.)

  • 1szkl. płatków owsianych górskich
  • 200g ulubionych bakalii, ziaren i suszonych owoców (u mnie: orzechy włoskie, dynia, słonecznik, chipsy bananowe własnej produkcji, suszona żurawina – bez cukru i różnego typu ‚E’)
  • 10 daktyli (najlepiej namoczonych dzień wcześniej)
  • do obtoczenia: mak, sezam, suszona żurawina, kakao

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej przygotować je dzień wcześniej i odstawić na noc). W malakserze umieszczamy płatki owsiane oraz bakalie, ziarna i suszone owoce. Całość rozdrabniamy i przesypujemy do miski, Daktyle odcedzamy, drobno siekamy i dodajemy do pozostałych składników. Całość zagniatamy na jednolitą masę i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Po wyjęciu formujemy kulki i obtaczamy je w ulubionych składnikach; u mnie: mak, sezam, kakao i zmielona (w młynku do kawy) suszona żurawina.

Kulki najlepiej smakują mocno schłodzone. Można je przechowywać przez kilka dni w lodówce.

Smacznego!

 

 

FIT batoniki

Wariacji na temat batoników fit są miliony.

Sama przetestowałam już kilka przepisów i nadal trudno mi się zdecydować na moje ulubione :)

Dzisiaj polecam wersję z mnóstwem pysznych i zdrowych składników. Na szybko. Bez pieczenia.

fit batoniki

Składniki (na ok. 12 sztuk):

  • 100g sezamu
  • 50g prażonych pestek dyni
  • 50g pestek słonecznika
  • 100g otrąb żytnich
  • 30g poppingu z amarantusa
  • 50g posiekanych orzechów (laskowe i/lub włoskie)
  • 150g suszonej żurawiny
  • 100g gorzkiej czekolady min. 70% kakao
  • 100g miodu akacjowego
  • 50g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Na suchej, rozgrzanej patelni prażymy ziarna sezamu i otręby (aż do zarumienienia). Dodajemy dynię, słonecznik i amarantus. Całość mieszamy i prażymy przez ok. 2 minuty.

Po tym czasie zmniejszamy ogień dodajemy miód i mieszamy aż do całkowitego połączenia się składników. Na koniec dodajemy suszoną żurawinę.

Całą masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i po wystygnięciu wkładamy na kilka minut do zamrażarki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, wylewamy na masę i posypujemy wiórkami kokosowymi. Po przestudzeniu wkładamy całość do lodówki.

Po zastygnięciu wyjmujemy całość z blaszki i kroimy na dowolne kształty.

Batony przechowujemy w lodówce.

Przybliżone wartości odżywcze w 1 batoniki (jeśli całość podzielimy na 12):

B/W/T:  7.3g/18g/15.8g ; KCAL:  244

Granola bakaliowa

Granola gości w moim stałym repertuarze śniadaniowym już od dłuższego czasu. Idealnie nadaje się na śniadanie PRZED pracą lub do zabrania ze sobą na szybkie II śniadanie DO pracy, by w ferworze walki z codziennymi obowiązkami trafiła niepostrzeżenie do jogurtu i została skonsumowana pomiędzy jednym, a drugim mailem..

Jestem totalnym przeciwnikiem kupnych mieszanek nafaszerowanych cukrem i innymi świństwami, a do domowej mieszanki możemy wrzucić wszystkie swoje ulubione (zdrowe!) składniki.

Wariacji na jej temat jest cała masa, u mnie króluje wersja bakaliowa

WP_20150103_01220150103094353aa

Składniki:

  • 1 kg płatków owsianych
  • 200g orzechów włoskich
  • 200g orzechów nerkowca
  • 50g pisatcji
  • 150g pestek dyni
  • 100g wiórków kokosowych
  • 100g rodzynek
  • 200g suszonej żurawiny (lub innych suszonych owoców)
  • łyżka cynamonu

Oczywiście składniki można proporcjonalnie zmniejszać, jeśli kogoś nie interesuje, aż taki duży śniadaniowy zapas.

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180-190 stopni (bez termoobiegu).

Wszystkie składniki, poza suszoną żurawiną i rodzynkami, wysypujemy na blaszkę do pieczenia i mieszamy. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 40-50 minut, aż do wszystko się zarumieni. Co 5-10 minut wyciągamy blaszkę i mieszamy zawartość, aby nie dopuścić do przypalenia. Po wystygnięciu dorzucamy żurawinę i rodzynki.

Przechowujemy w szczelnie zamkniętej puszce lub słoiku.

Smacznego!