Hummus z pomidorami

Idealnie gładki, kremowy. Delikatny, a zarazem wyrazisty. Z dodatkiem pomidorów i natki pietruszki.  Składniki: puszka lub szklanka ugotowanej ciecierzycy * 3 łyżki pasty tahini ** sok z 1/2 cytryny ząbek czosnku natka pietruszki 2 dojrzałe pomidory lub krojone pomidory z puszki 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego sól, pieprz, kumin 50 ml bardzo…

Çılbır, czyli jajka po turecku

Jak już niejednokrotnie wspominałam uwielbiam weekendy m.in. za czas, który mam na przygotowanie śniadania. Leniwe poranki w łóżku sprzyjają poszukiwaniu śniadaniowych inspiracji. I jak na niedzielę przystało i tym razem musiało trafić na jajka. Przeglądając kolejne zdjęcia na instagramie natrafiłam na na Çılbır. Çılbır to tradycyjna turecka potrawa, której składnikami są jajka w koszulkach, polane…

Pulled Pork

Rwana wieprzowina. Hit wszystkich moich, towarzyskich, wiejskich spotkań. Odpowiednio długo marynowana, a potem pieczona przez wiele godzin w niskiej temperaturze, łopatka wieprzowa, która po upieczeniu rozrywa się pod naciskiem widelca na cienkie włókna. Doskonała jako główny składnik burgera, bagietki czy tak jak w dzisiejszej propozycji – bułki na parze, zwanej pampuchem. Składniki (na ok. 6 szt.)…

Kotlety kalafiorowo-brokułowe z jogurtowym sosem pieczarkowym

Składniki (na ok. 8 kotletów): 1/2 średniej wielkości kalafiora 1 mały brokuł 2 jajka 3 łyżki parmezanu 1 pęczek pietruszki 2 łyżki mąki, u mnie owsiana 2 ząbki czosnku zmielona kasza jaglana do panierowania (można użyć bułki tartej) olej do smażenia kilka dużych pieczarek 1 łyżka masła klarowanego 1 łyżka musztardy 200g jogurtu naturalnego greckiego…

Muffiny jajeczne z bakłażanem i cukinią

Składniki (na 4 szt.): 1 średniej wielkości cukinia 1/2 bakłażana oliwa 2 duże jajka sól i pieprz do podania np. liście szpinaku i kiełki słonecznika Przygotowanie: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Cukinię i bakłażana (razem ze skórą) kroimy na cienkie plastry (np. przy pomocy obieraczki do warzyw). Skrapiamy oliwą i doprawiamy solą i pieprzem….

Jogurtowe pancakes ze śliwkami

Składniki (na ok. 8 szt.): 2/3 szkl. mąki owsianej 120g jogurtu greckiego 1 jajko 1 łyżka roztopionego masła 1 łyżka masła klarowanego 2 łyżka miodu 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli kilka śliwek Przygotowanie: W rondelku roztapiamy masło klarowane. Wrzucamy wydrylowane śliwki, dodajemy miód i smażymy aż śliwki zaczną się…

Bulgur i kurczak zapiekany z pomidorami i mozzarellą

Składniki (dla 2 osób): 2 pojedyncze piersi z kurczaka słodka papryka, sól, pieprz, oregano, bazylia kilka gałązek świeżego tymianku 100g jogurtu greckiego 2 łyżki oliwy z oliwek puszka pomidorów 1 kulka mozzarelli 100g kaszy bulgur Przygotowanie: Oczyszczone piersi kroimy wzdłuż na 2 cienkie fileciki. Każdy z nich przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Jogurt mieszamy w…

Omlet ze szpinakiem, mozzarellą, szynką serrano i suszonymi pomidorami

Składniki: 3 jajka garść świeżego szpinaku 3 plasterki szynki serrano 1/2 kulki mozzarelli 4 suszone pomidory łyżka masła klarowanego 1 ząbek czosnku sól i pieprz Przygotowanie: Jajka ubijamy na puszystą masę, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Podsmażamy drobno posiekany czosnek. Dodajemy szpinak i smażymy aż zredukuje swoją objętość. Następnie wylewamy jajka. Układamy plasterki…

Jajko zapiekane w razowych grzankach z salsą pomidorową

Składniki  2 kromki chleba razowego 1 jajko 0.5 puszki pomidorów 2 szalotki 1 ząbek czosnku kilka listków świeżej bazylii 2 łyżeczki masła klarowanego Przygotowanie: W rondelku rozgrzewamy łyżeczkę masła. Podsmażamy drobno posiekany czosnek i szalotkę. Po zezłoceniu dodajemy pomidory i smażymy aż do całkowitego odparowania. Posypujemy świeżą bazylią. Na patelni rozgrzewamy drugą łyżeczkę masła. Przygotowujemy grzanki –…

Kokosowe pancakes z granatem

Składniki (na ok. 6 szt.): 2 jajka 30g mąki kokosowej 2 łyżki mleka kokosowego 2 łyżki ksylitolu szczypta soli 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia olej kokosowy do smażenia 0.5 granatu 1 łyżka jogurtu greckiego Przygotowanie: Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Na patelni do naleśników rozpuszczamy olej kokosowy. Łyżką nakładamy…