Pulled Pork

Rwana wieprzowina. Hit wszystkich moich, towarzyskich, wiejskich spotkań. Odpowiednio długo marynowana, a potem pieczona przez wiele godzin w niskiej temperaturze, łopatka wieprzowa, która po upieczeniu rozrywa się pod naciskiem widelca na cienkie włókna. Doskonała jako główny składnik burgera, bagietki czy tak jak w dzisiejszej propozycji – bułki na parze, zwanej pampuchem. Składniki (na ok. 6 szt.)…

Bulgur i kurczak zapiekany z pomidorami i mozzarellą

Składniki (dla 2 osób): 2 pojedyncze piersi z kurczaka słodka papryka, sól, pieprz, oregano, bazylia kilka gałązek świeżego tymianku 100g jogurtu greckiego 2 łyżki oliwy z oliwek puszka pomidorów 1 kulka mozzarelli 100g kaszy bulgur Przygotowanie: Oczyszczone piersi kroimy wzdłuż na 2 cienkie fileciki. Każdy z nich przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Jogurt mieszamy w…

„Nadziane” BIG-pieczarki

Składniki (dla 2 osób): 4 bardzo duże pieczarki 300g mięsa mielonego z indyka (u mnie własnoręcznie zmielone) 400g (1 puszka) pomidorów krojonych świeży rozmaryn 1/2 papryczki chilli 2 szalotki pieprz cytrynowy, pieprz kolorowy świeżo mielony, sól, zioła prowansalskie 3 łyżki oliwy 125g mozzarelli (u mnie mini kulki) Przygotowanie: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia…

Pęczotto z indykiem, kurkami i jarmużem

Kolejna, pyszna odsłona dania z kaszy pęczak. To zdecydowanie moja ulubiona kasza. Oczyszczone, obłuskane i wypolerowane ziarno jęczmienia jest bogate w składniki odżywcze. Dostarcza ono nie tylko białka roślinnego i węglowodanów, ale także witamin z grupy B, wspomagających pracę układu nerwowego, witaminy PP, odpowiedzialnej za poprawę wyglądu skóry i włosów, obniżającej stężenie złego cholesterolu we krwi oraz…

Zapiekanka z cukinią, indykiem, mozzarellą i tymiankiem

  Składniki 2 średniej wielkości cukinie 500g mielonego mięsa z indyka (najlepiej własnoręcznie zmielonego) 200ml słodkiej śmietanki 12%tł. 1/2 puszki pomidorów krojonych 1 kulka mozzarelli garść świeżego tymianku 1/2 papryczki chilli sól, pieprz, czosnek, rozmaryn, oregano oliwa do wysmarowania formy i smażenia Przygotowanie: Cukinię kroimy obieraczką do warzyw na cienkie plastry, doprawiamy solą i pieprzem….

Kurczak w marynacie jogurtowej, zapiekany z mozzarellą, pomidorkami koktajlowymi i tymiankiem

Składniki: 4 pojedyncze piersi z kurczaka słodka papryka, sól, pieprz, oregano, bazylia kilka gałązek świeżego tymianku 200g jogurtu greckiego 2 łyżki oliwy z oliwek 250g pomidorków koktajlowych 1 kulka mozzarelli ulubiony makaron Przygotowanie: Oczyszczone piersi kroimy wzdłuż na 3 cienkie fileciki. Każdy z nich przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Jogurt mieszamy w misce z oliwą…

Faszerowane polędwiczki wieprzowe

Składniki (dla 2 osób): 1 polędwiczka wieprzowa 50g sera feta pęczek pietruszki 6 suszonych pomidorów z zalewy + 2 łyżki zalewy 2 łyżki oleju do smażenia pieprz Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Polędwiczkę nacinamy wzdłuż długim ostrym nożem. Przygotowujemy farsz: fetę kroimy w kosteczkę, dodajemy drobno pokrojone pomidory, posiekaną pietruszkę oraz 2 łyżki…

Tagliatelle arrabbiata

Arrabbiato, czyli po włosku „wściekły”. I taki właśnie jest ten włoski sos – wściekle ostry! :) Nieskomplikowany w przygotowaniu, naturalny i prosty…tak jak Włosi lubią najbardziej! U mnie z dodatkiem kurczaka. Składniki: 200g makaronu tagliatelle 2 łyżki oliwy z oliwek 1 mała cebula 1 długa papryczka chilli 3 ząbki czosnku 400g (puszka) pomidorów z puszki…

Faszerowane piersi z kurczaka

Nieznudzone suszone pomidory :) Uwielbiam ich smak! Zainspirowana książką „30 minut w kuchni” (Jamie Olivier) i przepisem na kurczaka po cypryjsku  tym razem zostały dodane jako składnik farszu do mięs. W połączeniu z fetą i świeżymi ziołami smakuje naprawdę wybornie :) Składniki (dla 3 osób): 3 pojedyncze piersi z kurczaka (najlepiej dosyć grube) 100g fety ok. 10…

Racuchy z indyka z brokułami

Klasyczne kotlety z kurczaka czy indyka szybko się nudzą, a panierka jak wiemy jest samym złem, dlatego bardzo często szukam dla nich alternatywy.. Pierwsze spotkanie z mięsem w formie racuchów miało miejsce podczas niedzielnego obiadu u mamuni :). Zmodyfikowałam trochę przepis – kurczaka zastąpiłam indykiem, dodałam brokuła i wyszło pysznie! Składniki (dla ok. 4 osób)…