Makaron zapiekany ze szpinakiem, cukinią, ricottą i tymiankiem

Uwielbiam makarony! Pod każdą postacią.

Niestety będąc na diecie staram się je ograniczać, ale w tym tygodniu zaszalałam! 

i to…dwukrotnie :)

Przeszukując kuchenne szuflady w poszukiwaniu pomysłów na niedzielny obiad natknęłam się na ostatnią paczuszkę włoskiego makaronu, a inspiracją do takiego połączenia składników był przepis z mojego ulubionego bloga: http://www.kwestiasmaku.com

I wspomnienia wróciły…

Chcę do Włoch!  Do słońca, pięknych widoków, pysznego jedzenia :(

Och! Jak ja tęsknię za poprzednimi wakacjami! Bardzo tęsknię :(

lasagne

Składniki (dla 4 osób):

  • 12 płatów lasagne (u mnie szpinakowa)
  • 200g świeżego szpinaku
  • 1 duża cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 250g ricotty
  • 100g parmezanu
  • 1 żółtko
  • 4 duże pomidory
  • 1 szalotka
  • 2 łyżki oliwy
  • suszone oregano i bazylia
  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka masła
  • 150g mozzarelli

Przygotowanie:

Umytą cukinię (razem ze skórką) ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy dwa (zgniecione) ząki czosnku. Po chwili dodajemy cukinię i posiekany szpinak. Całość podsmażamy przez kilka minut i ściągamy z palnika. Wyciągamy czosnek i wyciskamy go. Po wystudzeniu dodajemy ricottę, świeży tymianek, żółtko i parmezan. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy, aż do połączenia się wszystkich składników.

Przygotowujemy makaron. Do lekko osolonej zagotowanej wody wkładamy pojedynczo płaty lasagne. Gotujemy je na małym ogniu około minuty (aż zmiękną i będzie można zawinąc w nich farsz).

Sos: do rondelka wlewamy łyżkę oliwy z oliwek i podsmażamy drobno posiekaną szalotkę. Pomidory pażymy, obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd i drobno pokrojone wrzucamy do garnka z szalotką. Smażymy tak długo, aż uzyskamy gładki sos. Doprawiamy solą, pieprzem i suszonym oregano.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Naczynie żaroodporne smarujemy łyżeczką masła. Układamy w nim roladki (łączeniem do dołu) i zalewamy sosem pomidorowym. Układamy pokrojoną mozzarellę, posypujemy solą, pieprzem i bazylią i wstawiamy do piekarnika na ok. 40 minut.

Smacznego!

Reklamy

Makaronowa buła

Jesteśmy z K. totalnymi przeciwnikami marnotrawienia jedzenia. Staramy się niczego nie wyrzucać, a efektem tego są bardzo często najdziwniejsze „potrawy” :).

Nigdy, gotując spaghetti, nie trafię z ugotowaniem odpowiedniej ilości makaronu. Jeżeli macie podobny problem jak ja i zazwyczaj nadmiar ugotowanego makaronu ląduje na drugi dzień w koszu polecam zrobienie makaronowej buły :).

Idealna do kanapek czy burgerów zamiast klasycznego pieczywa.

WP_20140523_042aa

Składniki:

W zależności od ilości makaronu musimy przyjąć, że na 100g makaronu będziemy potrzebować 1 jajko.

Przygotowanie:

Do ugotowanego makaronu dodajemy jajko i energicznie mieszamy do połączenia się masy. Nakładamy na rozgrzaną patelnię posmarowaną odrobiną oliwy 2 łyżki makaronu formując z niego placek. Jeśli zależy nam na bardziej regularnym kształcie możemy użyć pierścieni metalowych – wówczas nakładamy makaron do pierścieni i mocno ugniatamy.

Smażymy bułki z obu stron na złocisty kolor.

Na bułkę nakładamy ulubione dodatki i przykrywamy drugą bułką.

Smacznego!

Tagliatelle arrabbiata

Arrabbiato, czyli po włosku „wściekły”.

I taki właśnie jest ten włoski sos – wściekle ostry! :)

Nieskomplikowany w przygotowaniu, naturalny i prosty…tak jak Włosi lubią najbardziej!

U mnie z dodatkiem kurczaka.

WP_20131231_037aa

Składniki:

  • 200g makaronu tagliatelle
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula
  • 1 długa papryczka chilli
  • 3 ząbki czosnku
  • 400g (puszka) pomidorów z puszki krojonych
  • pęczek bazylii i/lub pietruszki
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy makaron al dente w dużej ilości osolonej wody.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy drobno posiekany czosnek, cebulę i papryczkę chilli (bez pestek!). Dodajemy kurczaka i smażymy przez kilka minut. Następnie dodajemy pomidory z puszki i doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy przez kolejne kilka minut, aż całość zgęstnieje.

Ugotowany i odcedzony makaron przekładamy na talerze, polewamy sosem i posypujemy posiekaną bazylią/pietruszką.

Smacznego!