Jogurtowe pancakes ze śliwkami

jogurtowe

Składniki (na ok. 8 szt.):

  • 2/3 szkl. mąki owsianej
  • 120g jogurtu greckiego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka roztopionego masła
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 łyżka miodu
  • 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • kilka śliwek

Przygotowanie:

W rondelku roztapiamy masło klarowane. Wrzucamy wydrylowane śliwki, dodajemy miód i smażymy aż śliwki zaczną się delikatnie rozpadać.

W misie miksera umieszczamy jajko, masło i jogurt i miksujemy do uzyskania puszystej masy. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i pozostałą część miodu i łączymy wszystkie składniki, aż do otrzymania jednolitej konsystencji. Placuszki smażymy na mocno rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką. Placuszki przewracamy kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Podajemy z przygotowanymi wcześniej śliwkami.

Smacznego!

jogurtowe2

Kokosowe pancakes z granatem

kokosowe pancakes z granatem

Składniki (na ok. 6 szt.):

  • 2 jajka
  • 30g mąki kokosowej
  • 2 łyżki mleka kokosowego
  • 2 łyżki ksylitolu
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej kokosowy do smażenia
  • 0.5 granatu
  • 1 łyżka jogurtu greckiego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Na patelni do naleśników rozpuszczamy olej kokosowy. Łyżką nakładamy równe porcje ciasta i smażymy kilka minut – na złoty kolor z obu stron. Podajemy z jogurtem greckim posypane ziarenkami granatu.

Smacznego!

Jogurtowa Panna Cotta

PicsArt_07-21-06.38.32

Składniki:

  • 200g malin
  • 200g czereśni
  • 100g porzeczki czerwonej
  • 200g borówek

Na galaretkę:

  • 1 szklanka wiśni
  • 2 szklanki wody
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1 łyżka ksylitolu

Na masę jogurtową:

  • 500 g jogurtu greckiego light
  • 150ml mleka chudego
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 4 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Do garnka wkładamy wydrylowane wiśnie, zalewamy wodą, dosładzamy do smaku i gotujemy. Po zagotowaniu wyciągamy owoce.  Wsypujemy żelatynę i dokładnie mieszamy aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia.

Do formy silikonowej na babkę wrzucamy wszystkie owoce. Zalewamy przestudzoną galaretką i odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Przygotowujemy masę jogurtową. W garnuszku zagotowujemy mleko. Wsypujemy żelatynę i dokładnie mieszamy aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Studzimy.
Jogurt mieszamy z ksylitolem, dodajemy przestudzone mleko z żelatyną i energicznie mieszamy. Wylewamy na stężoną galaretkę z owocami i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Przed podaniem wyjmujemy całość z foremki, delikatnie podważając boki.

Smacznego :)

IMG_20160716_113505     PicsArt_07-21-06.39.26

Owsiano-migdałowy omlet z miodem i truskawkami

omlet

Składniki (na 2 szt.):

  • 2 jajka (osobno żółtka i białka)
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mąki migdałowej (zmielone migdały)
  • 1 łyżka płatków migdałowych
  • 1 łyżka płatków osianych
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • kilka truskawek
  • 1 łyżka miodu płynnego

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę.

Żółtka miksujemy z jogurtem na puszystą masę. Dodajemy mąkę migdałową oraz płatki owsiane i migdałowe. Całość miksujemy. Następnie dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy aż do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Wylewamy połowę masy. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie bardzo delikarnie obracamy na drugą stronę. Omlet jest bardzo puszysty, dlatego przy problemach można uzyć drugiej patelni (wcześniej również rozgrzanej) przykrywając patelnię z omletem i obracając lub przy użyciu talerza – zsuwając omlet, a następnie szybkim ruchem obracając go spowrotem na patelnię. Smażymy kolejne kilka minut. Podajemy z truskawkami polanymi miodem.

Smacznego!

Ps. Holka również poleca

omlet2

Truskawkowe ptasie mleczko w wersji light

ptasie mleczko

Składniki:

Spód:

  • 200 g ciastek pełnoziarnistych (u mnie pełnoziarniste ciatska korzenne własnej produkcji)
  • 40 g oleju kokosowego

Masa truskawkowa:

  • 500g truskawek
  • 1l mleka 0.5% tł.
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 20g agar-agar (opcjonalnie można uzyć żelatyny, proporcjonalnie do ilości plynu)
  • ulubione owoce, listki mięty

Przygotowanie:

Ciastka przekładamy z olejem do malaksera i miksujemy na masę o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wysypujemy masę, wyrównujemy ja i dociskamy do formy. Wstawiamy do lodówki.

Truskawki blendujemy.

Do garnka wlewamy mleko. Dodajemy ziarenka z laski wanilii, syrop z agawy i całość zagotowujemy. W momencie gdy mleko zacznie się podnosić, zmniejszamy temperaturę i wsypujemy agar. Całość gotujemy jeszcze przez ok. minutę, jednocześnie miksując. Ściągamy z płyty i miksujemy. Agar przyjmuje w temperaturze pokojowej postać żelu, dlatego momentalnie masa nam stężeje. Dodajemy zblendowane truskawki i całość miksujemy. Wylewamy na przygotowaną wcześniej formę. Chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Po zastygnięciu, przed podaniem, ozdabiamy ulubionymi owocami i listkami mięty.

Smacznego!

ptasie2

Amarantus na mleku kokosowym z musem gruszkowym i bakaliami prażonymi z tahini

Tytuł mówi sam za siebie.

Nic dodać, nic ująć!

Obłędnie pyszne!

IMG_20160210_104055

Składniki:

  • 3/4 szklanki nasion amarantusa
  • 200ml mleka migdałowego
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 2 bardzo dojrzałe gruszki
  • garść bakalii/ziaren/suszonych owoców (u mnie: orzechy włoskie, żurawina, domowe chipsy bananowe, ziarna dyni i słonecznika)
  • 2 łyżeczki tahini
  • 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Nasiona amarantusa płuczemy i wsypujemy do rondelka. Zalewamy mlekiem i gotujemy na niewielkim ogniu, aż ziarna wchłoną całą objętość płynu. Ściągamy z palnika, dodajemy syrop z agawy i mieszamy.

Gruszki obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i blendujemy je na mus.

Na suchą rozgrzaną patelnię wsypujemy bakalie i prażymy je przez kilka minut. Dodajemy miód i tahini. Prażymy, aż do rozpuszczenia się midou.  Amarantus polewamy musem gruszkowym, a następnie dodajemy gorące bakalie.

Podajemy na ciepło. Smacznego!