Jogurtowe pancakes ze śliwkami

jogurtowe

Składniki (na ok. 8 szt.):

  • 2/3 szkl. mąki owsianej
  • 120g jogurtu greckiego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka roztopionego masła
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 łyżka miodu
  • 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • kilka śliwek

Przygotowanie:

W rondelku roztapiamy masło klarowane. Wrzucamy wydrylowane śliwki, dodajemy miód i smażymy aż śliwki zaczną się delikatnie rozpadać.

W misie miksera umieszczamy jajko, masło i jogurt i miksujemy do uzyskania puszystej masy. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i pozostałą część miodu i łączymy wszystkie składniki, aż do otrzymania jednolitej konsystencji. Placuszki smażymy na mocno rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką. Placuszki przewracamy kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Podajemy z przygotowanymi wcześniej śliwkami.

Smacznego!

jogurtowe2

Reklamy

Kokosowe pancakes z granatem

kokosowe pancakes z granatem

Składniki (na ok. 6 szt.):

  • 2 jajka
  • 30g mąki kokosowej
  • 2 łyżki mleka kokosowego
  • 2 łyżki ksylitolu
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej kokosowy do smażenia
  • 0.5 granatu
  • 1 łyżka jogurtu greckiego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Na patelni do naleśników rozpuszczamy olej kokosowy. Łyżką nakładamy równe porcje ciasta i smażymy kilka minut – na złoty kolor z obu stron. Podajemy z jogurtem greckim posypane ziarenkami granatu.

Smacznego!

Amarantus na mleku kokosowym z musem gruszkowym i bakaliami prażonymi z tahini

Tytuł mówi sam za siebie.

Nic dodać, nic ująć!

Obłędnie pyszne!

IMG_20160210_104055

Składniki:

  • 3/4 szklanki nasion amarantusa
  • 200ml mleka migdałowego
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 2 bardzo dojrzałe gruszki
  • garść bakalii/ziaren/suszonych owoców (u mnie: orzechy włoskie, żurawina, domowe chipsy bananowe, ziarna dyni i słonecznika)
  • 2 łyżeczki tahini
  • 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Nasiona amarantusa płuczemy i wsypujemy do rondelka. Zalewamy mlekiem i gotujemy na niewielkim ogniu, aż ziarna wchłoną całą objętość płynu. Ściągamy z palnika, dodajemy syrop z agawy i mieszamy.

Gruszki obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i blendujemy je na mus.

Na suchą rozgrzaną patelnię wsypujemy bakalie i prażymy je przez kilka minut. Dodajemy miód i tahini. Prażymy, aż do rozpuszczenia się midou.  Amarantus polewamy musem gruszkowym, a następnie dodajemy gorące bakalie.

Podajemy na ciepło. Smacznego!

Jaglane pancakes z musem truskawkowym

Jednym z powodów, dla których uwielbiam weekendy jest czas jaki mogę poświęcić na przygotowanie śniadania. Najczęściej powstają wtedy dania na słodko, wymagające ubrudzenia miski i wyciągnięcia miksera :). Wśród nich są uwielbiane przez wszystkich puszyste pancakes. Dzisiaj w wersji bezglutenowej, przygotowane z mąki jaglanej. Podane z musem truskawkowym smakują wybornie! Polecam :) !

pancakes

Składniki (na ok. 12 szt.):

  • 200g mąki jaglanej
  • 250ml mleka roślinnego (u mnie owsiane)
  • 2 jajka
  • 50g syropu z agawy
  • 1 łyżka proszku do pieczenia bezglutenowego
  • szczypta soli
  • olej kokosowy do smażenia
  • ok. 250g truskawek (u mnie mrożone; odmrożone odpowiednio wcześniej)

Przygotowanie:

Z truskawek przygotowujemy mus, blendując je w wysokim naczyniu.

Pozostałe składniki miksujemy na gładką masę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju kokosowego. Łyżką nakładamy ciasto formując placuszki. Smażymy na średnim ogniu, aż na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, wówczas obracamy delikatnie placuszki na drugą stronę i smażymy jeszcze przez około minutę.

Podajemy na ciepło, z przygotowanym wcześniej musem truskawkowym.

Smacznego!

pancakes2

Kulki owsiano-bakaliowe

Miałam dzisiaj ogromną ochotę na wyjątkowe śniadanie. Najlepiej na słodko, bo ostatnio mam z tym duuuuży problem. Stres związany ze zmianą pracy i mało snu nie wpływają zbyt dobrze na moją dietę – ciągle mam ochotę na ‚coś słodkiego’. A żeby nie rzucić się na ‚coś przypadkowego’ postanowiłam zafundować sobie dzisiaj zdrową rozpustę.

Kulki owsiano-bakaliowe, bez dodatku cukru,  z mnóstwem pysznych, zdrowych, a przede wszystkim Waszych ulubionych składników, bo kombinacji można zastosować ‚miliony’ :).

Na zdrowie!

aaa

Składniki (na ok. 12szt.)

  • 1szkl. płatków owsianych górskich
  • 200g ulubionych bakalii, ziaren i suszonych owoców (u mnie: orzechy włoskie, dynia, słonecznik, chipsy bananowe własnej produkcji, suszona żurawina – bez cukru i różnego typu ‚E’)
  • 10 daktyli (najlepiej namoczonych dzień wcześniej)
  • do obtoczenia: mak, sezam, suszona żurawina, kakao

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej przygotować je dzień wcześniej i odstawić na noc). W malakserze umieszczamy płatki owsiane oraz bakalie, ziarna i suszone owoce. Całość rozdrabniamy i przesypujemy do miski, Daktyle odcedzamy, drobno siekamy i dodajemy do pozostałych składników. Całość zagniatamy na jednolitą masę i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Po wyjęciu formujemy kulki i obtaczamy je w ulubionych składnikach; u mnie: mak, sezam, kakao i zmielona (w młynku do kawy) suszona żurawina.

Kulki najlepiej smakują mocno schłodzone. Można je przechowywać przez kilka dni w lodówce.

Smacznego!

 

 

Fondant czekoladowy z malinami

Fondant czekoladowy – bardzo podoba mi się ta spolszczona nazwa (z ang. lava cake). Brzmi elegancko i dostojnie, a taki właśnie jest ten deser. A jak dołożymy do tego banalnie proste wykonanie robi się idealnie :). Delikatne czekoladowe babeczki, chrupiące z zewnątrz i z rozpływającym się w ustach płynnym środkiem. Koniecznie musicie spróbować, a na pewno nie będzie to Wasz ostatni raz :)

PicsArt_11-13-11.41.13

Składniki (na 3 foremki):

  • 100g gorzkiej czekolady min. 70% kakao
  • 1 łyżka mąki migdałowej
  • 50g oleju kokosowego nierafinowanego
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • 2 jajka
  • garść świeżych (lub mrożonych) malin

+ do wysmarowania foremek: łyżeczka masła i łyżeczką mąki

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.

Foremki smarujemy masłem i posypujemy dokładnie mąką. Czekoladę razem z olejem kokosowym rozpuszczamy w kąpieli wodnej (podgrzewamy na niewielkim palniku). Jajka ubijamy przy pomocy miksera na puszystą masę. Dodajemy syrop z agawy i miksujemy jeszcze przez kilkanaście sekund. Dodajemy mąkę i całość delikatnie mieszamy. Wlewamy przestudzoną czekoladę i całość miksujemy na małych obrotach do połączenia się wszystkich składników. Masę przelewamy do wcześniej przygotowanych foremek i wstawiamy je do piekarnika. Maliny blendujemy do uzyskania musu.

Babeczki pieczemy 9 minut. Po tym czasie wyciągamy je z piekarnika i po ok. 2-3 minutach delikatnie wyciągamy z foremek. Podajemy z musem z malin.

Smacznego!

12250069_1169380159742827_116502846732971841_n

Jaglane muffinki marchewkowo-pomarańczowe

Mocno aromatyczne. Odpowiednio wilgotne. Smaczne i słodkie.

Po prostu idealne :)

PicsArt_11-01-10.02.31

Składniki (na ok. 24 sztuki)

  • 0.5 kg marchewki
  • 2 pomarańcze
  • 500g mąki jaglanej
  • 150g oleju kokosowego
  • 200ml mleka
  • 4 jajka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • laska wanilii
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 150ml syropu z agawy

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni.

W jednym naczyniu mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.

W drugim naczyniu ubijamy jajka na puszysta masę. Dodajemy jogurt naturalny, olej kokosowy, syrop z agawy, sok z pomarańczy i laskę wanilii. Całość miksujemy aż do połączenia się składników.

Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy do niej suche i mokre składniki i całość mieszamy łyżką (masa nie musi być jednolita).

Masę nakładamy do foremek (używamy formy do muffinek wyłożonej papilotkami lub foremek silikonowych) do 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego!

PicsArt_11-01-08.41.16 PicsArt_11-01-08.43.47

*uwaga: znikają w niewyjaśnionych okolicznościach :)