Brownie z batatów z nutą pomarańczową

Brownie to jedno z moich ulubionych ciast. Mocno czekoladowe, idealnie wilgotne, słodkie  – zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Na blogu znajdziecie już dwie wersje tego ciasta: jedną – z kaszy jaglanej, drugą – z pełnoziarnistej mąki ryżowej. Tym razem postanowiłam poeksperymentować z …batatem! 

Muszę przyznać, że to chyba najbardziej udana próba z dotychczasowych. Ciasto jest zdrowe – sprawdzi się doskonale jako energetyczna przekąska lub smaczny deser.

brownie

Składniki:

  • 400g batatów
  • 100g czekolady o zawartości kakao min. 70%
  • 1/3 szkl. oleju kokosowego nierafinowanego
  • 2 duże jajka
  • 6 łyżek syropu z agawy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 80ml soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
  • skórka z pomarańczy

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Olej rozpuszczamy w rondelku. Wszystko studzimy. Batata obieramy, ścieramy na tartce o grubych oczkach. Dodajemy jajka, rozpuszczoną czekoladę, olej, syrop z agawy, proszek do pieczenia,sok i mąkę. Całość mieszamy łyżką. Przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Po upieczeniu posypujemy startą skórką z pomarańczy

Pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego!

Reklamy

Amarantus na mleku kokosowym z musem gruszkowym i bakaliami prażonymi z tahini

Tytuł mówi sam za siebie.

Nic dodać, nic ująć!

Obłędnie pyszne!

IMG_20160210_104055

Składniki:

  • 3/4 szklanki nasion amarantusa
  • 200ml mleka migdałowego
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 2 bardzo dojrzałe gruszki
  • garść bakalii/ziaren/suszonych owoców (u mnie: orzechy włoskie, żurawina, domowe chipsy bananowe, ziarna dyni i słonecznika)
  • 2 łyżeczki tahini
  • 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Nasiona amarantusa płuczemy i wsypujemy do rondelka. Zalewamy mlekiem i gotujemy na niewielkim ogniu, aż ziarna wchłoną całą objętość płynu. Ściągamy z palnika, dodajemy syrop z agawy i mieszamy.

Gruszki obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i blendujemy je na mus.

Na suchą rozgrzaną patelnię wsypujemy bakalie i prażymy je przez kilka minut. Dodajemy miód i tahini. Prażymy, aż do rozpuszczenia się midou.  Amarantus polewamy musem gruszkowym, a następnie dodajemy gorące bakalie.

Podajemy na ciepło. Smacznego!

Jaglane pancakes z musem truskawkowym

Jednym z powodów, dla których uwielbiam weekendy jest czas jaki mogę poświęcić na przygotowanie śniadania. Najczęściej powstają wtedy dania na słodko, wymagające ubrudzenia miski i wyciągnięcia miksera :). Wśród nich są uwielbiane przez wszystkich puszyste pancakes. Dzisiaj w wersji bezglutenowej, przygotowane z mąki jaglanej. Podane z musem truskawkowym smakują wybornie! Polecam :) !

pancakes

Składniki (na ok. 12 szt.):

  • 200g mąki jaglanej
  • 250ml mleka roślinnego (u mnie owsiane)
  • 2 jajka
  • 50g syropu z agawy
  • 1 łyżka proszku do pieczenia bezglutenowego
  • szczypta soli
  • olej kokosowy do smażenia
  • ok. 250g truskawek (u mnie mrożone; odmrożone odpowiednio wcześniej)

Przygotowanie:

Z truskawek przygotowujemy mus, blendując je w wysokim naczyniu.

Pozostałe składniki miksujemy na gładką masę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju kokosowego. Łyżką nakładamy ciasto formując placuszki. Smażymy na średnim ogniu, aż na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, wówczas obracamy delikatnie placuszki na drugą stronę i smażymy jeszcze przez około minutę.

Podajemy na ciepło, z przygotowanym wcześniej musem truskawkowym.

Smacznego!

pancakes2

Szarlotka jaglana

Wyjątkowa, o obłędnym zapachu. W 100% zdrowa. Bez cukru, laktozy i glutenu.

szarlotka

Składniki:

  • 400g kaszy jaglanej
  • 12 suszonych daktyli
  • 1kg twardych, kwaśnych jabłek
  • 2 banany
  • 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni.

Pokrojone daktyle blendujemy z bananami. Dodajemy do nich surową kaszę i starte na tarce o grubych oczkach obrane jabłka. Dodajemy cynamon. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok.1.5h.

Smacznego!

Amarantusowo-jaglane trufle z masłem orzechowym i bananami

Czy dieta oznacza tylko wyrzeczenia? Absolutnie NIE!

Odpowiednie połączenie składników sprawiają, że możemy wyczarować doskonałe desery, po których nie będziemy mieć żadnych wyrzutów sumienia. Pałaszujcie więc ze smakiem! :)

trufle1

Składniki (na ok. 20 szt.)

  • 2 dojrzałe banany
  • 1/2 szkl. kaszy jaglanej
  • 1 szkl. wody
  • 1 szkl. amarantusa ekspandowanego
  • 1/2 szkl. wiórek kokosowych do obtoczenia
  • 2 łyżki masła orzechowego (u mnie Primavika, bez cukru i soli)
  • 2 łyźki syropu z agawy

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę, wsypujemy kaszę i gotujemy aż kasza wchłonie całą zawartość. Przestudzoną kaszę przekładamy do miski. Dodajemy rozgniecione banany, syrop z agawy, amarantus i masło orzechowe. Całość blendujemy na gładką masę, którą następnie chłodzimy przez godzinę w lodówce. Po wyjęciu formujemy kuleczki, obtaczamy je w wiórkach kokosowych.

Ukladamy  w mini papilotkach i chłodzimy w lodówce przez kolejną godzinę.

Smacznego!

trufle2

Amarantusianka na mleku migdałowym z borówkami

Amarantusianka – młodsza siostra klasycznej owsianki.

Idealna na zdrowe śniadanie, niezwykle sycąca.

amarantusianka

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 szklanka nasion amarantusa
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 250g borówek amerykańskich

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę, mleko i syrop z agawy. Wsypujemy ziarna amarantusa i gotujemy na małym ogniu przez ok. 30 minut.

Przelewamy do miseczek i posypujemy borówkami.

Smacznego!

Frytki z cukinii w parmezanowo-jaglanej panierce

Odkrycie tego lata :)

Doskonale smakują jako dodatek do mięs/ryb lub jako samodzielny posiłek. Baaaaaaaaaaaardzo polecam!

frytki

Składniki (na 2-3 porcje):

  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 100g twardego sera Bursztyn
  • 100g kaszy jaglanej
  • pęczek natki pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

Cukinie dokładnie myjemy, nie obieramy ze skóry. Kroimy wzdłuż na pół, każdą połówkę na 3 słupki, a każdy słupek na 3 części. Miąższ każdej części delikatnie nacinamy nożem w kilku miejscach. Polewamy delikatnie oliwą, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy mocno solą i pieprzem. Odstawiamy.

Przygotowujemy panierkę. Kaszę surową mielimy w młynku, dodajemy starty na drobnej tarce ser Bursztyn i posiekaną drobno natkę pietruszki. Całość mieszamy.

Cukinię obtaczamy w panierce. Układamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut (grzałka dolna i górna), a następnie zmieniamy ustawienia piekarnika na grillowanie z termoobiegiem i pieczemy jeszcze przez kilka minut aż do zarumienienia się frytek.

Frytki doskonale smakują z jogurtem greckim lub z tzatziki.

Smacznego!