Szpinakowa tarta z zielonymi szparagami

tarta

Składniki:

Ciasto:

  • 200 g mąki owsianej
  • 50 g zimnego masła
  • 50g oleju kokosowego nierafinowanego
  • garść świeżego szpinaku
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • pęczek zielonych szparagów
  • 2 duże jajka
  • 150g jogurtu naturalnego gęstego
  • sól, pieprz
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • świeży rozmaryn

Przygotowanie:

Szpinak blednujemy na pulpę, dodajemy pozostałe składniki i energicznie (jak najszybciej) zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Formę na tartę (okrągłą lub prostokątną) smarujemy delikatnie masłem. Ciasto wałkujemy na odpowiedni kształt, przekładamy do formy i dociskamy do brzegów. Odstawiamy do lodówki na ok. godzinę.

Przygotowujemy szparagi. Odłamujemy dolne stwardniałe końce. Szparagi związane w pęczek gotujemy w pozycji pionowej (główki wystają nad wodą) w wysokim garnku. Wkładamy je do wrzącej wody z solą i gotujemy przez ok. 10 min. Jajka mieszamy dokładnie z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem.

Wyjmujemy ciasto z lodówki. Układamy na nim blisko siebie szparagi zostawiając kilka na górę do dekoracji. Całość zalewamy masą jajeczną. Na wierzch układamy kilka pozostawionych wcześniej szparagów, posypujemy startą mozzarellą i kilkoma listkami świeżego rozmarynu.

Pieczemy przez ok. 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

Reklamy

Pełnoziarnista tarta z rabarbarem

RABARABAR

Smak dzieciństwa: kwaśny kompot z „fusami” i łodygi maczane w cukrze :)

Po 1.5-godzinnych rozmyślaniach na treningu, co zrobić z tymi kilogramami zalegającymi w lodówce, zachowując przy tym zdrowy (dietowy!) rozsądek, dzisiaj został poznany na nowo, odczarowany. Idealnie komponuje się z kruchym, słodkim, pełnoziarnistym spodem.

rabarbar

Składniki (na 2 tarty o średnicy 25cm):

CIASTO:

  • 3 szklanki mąki orkiszowej typ 1850
  • 200g masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 4 łyżki fruktozy

NADZIENIE:

  • 600g rabarbaru
  • 3 łyżki tapioki
  • 4 łyżki fruktozy
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 laska wanilii
  • zmielona fruktoza do posypania po upieczeniu

Przygotowanie:

Mąkę wysypujemy na stolnicę; robimy dołek, w który wbijamy jajka. Dodajemy posiekane zimne masło, sól, fruktozę i energicznie rozcierając w palcach zagniatamy. Formujemy dwie kule jednakowej wielkości i wkładamy ciasto do zamrażalnika na ok. 15 minut.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.

Rabarbar myjemy i kroimy w kostkę. Zasypujemy frukt. Dodajemy wanilię i tapiokę. Całość mieszamy.

Ciasto wałkujemy na papierze do pieczenia. Przekładamy całość na blachę. Na środku, zostawiając odstęp ok 4 cm od brzegu, układamy rabarbar. Boki zawijamy do środka.

Tartę pieczemy ok. 30 minut, aż ciasto się mocno zarumieni.

Te same czynności powtarzamy z druga tartą.

Ciasto podajemy posypane „cukrem pudrem” (zmielona fruktoza).

Smacznego!