Smoothie Bowl

Jednym z nowych pomysłów na pyszne, zdrowe i szybkie śniadanie jest smoothie bowl, czyli miseczka wypełniona owocowym lub owocowo-warzywnym musem z ulubionymi dodatkami: owocami, bakaliami, płatkami i/lub ziarnami. To doskonały sposób na zapewnienie sobie odpowiedniej dziennej dawki witamin, dlatego miksujcie na zdrowie! :)

Reklamy

Jogurtowa Panna Cotta

PicsArt_07-21-06.38.32

Składniki:

  • 200g malin
  • 200g czereśni
  • 100g porzeczki czerwonej
  • 200g borówek

Na galaretkę:

  • 1 szklanka wiśni
  • 2 szklanki wody
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1 łyżka ksylitolu

Na masę jogurtową:

  • 500 g jogurtu greckiego light
  • 150ml mleka chudego
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 4 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Do garnka wkładamy wydrylowane wiśnie, zalewamy wodą, dosładzamy do smaku i gotujemy. Po zagotowaniu wyciągamy owoce.  Wsypujemy żelatynę i dokładnie mieszamy aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia.

Do formy silikonowej na babkę wrzucamy wszystkie owoce. Zalewamy przestudzoną galaretką i odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Przygotowujemy masę jogurtową. W garnuszku zagotowujemy mleko. Wsypujemy żelatynę i dokładnie mieszamy aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Studzimy.
Jogurt mieszamy z ksylitolem, dodajemy przestudzone mleko z żelatyną i energicznie mieszamy. Wylewamy na stężoną galaretkę z owocami i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Przed podaniem wyjmujemy całość z foremki, delikatnie podważając boki.

Smacznego :)

IMG_20160716_113505     PicsArt_07-21-06.39.26

Owsiano-migdałowy omlet z miodem i truskawkami

omlet

Składniki (na 2 szt.):

  • 2 jajka (osobno żółtka i białka)
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mąki migdałowej (zmielone migdały)
  • 1 łyżka płatków migdałowych
  • 1 łyżka płatków osianych
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • kilka truskawek
  • 1 łyżka miodu płynnego

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę.

Żółtka miksujemy z jogurtem na puszystą masę. Dodajemy mąkę migdałową oraz płatki owsiane i migdałowe. Całość miksujemy. Następnie dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy aż do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Wylewamy połowę masy. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie bardzo delikarnie obracamy na drugą stronę. Omlet jest bardzo puszysty, dlatego przy problemach można uzyć drugiej patelni (wcześniej również rozgrzanej) przykrywając patelnię z omletem i obracając lub przy użyciu talerza – zsuwając omlet, a następnie szybkim ruchem obracając go spowrotem na patelnię. Smażymy kolejne kilka minut. Podajemy z truskawkami polanymi miodem.

Smacznego!

Ps. Holka również poleca

omlet2

Truskawkowe ptasie mleczko w wersji light

ptasie mleczko

Składniki:

Spód:

  • 200 g ciastek pełnoziarnistych (u mnie pełnoziarniste ciatska korzenne własnej produkcji)
  • 40 g oleju kokosowego

Masa truskawkowa:

  • 500g truskawek
  • 1l mleka 0.5% tł.
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 20g agar-agar (opcjonalnie można uzyć żelatyny, proporcjonalnie do ilości plynu)
  • ulubione owoce, listki mięty

Przygotowanie:

Ciastka przekładamy z olejem do malaksera i miksujemy na masę o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wysypujemy masę, wyrównujemy ja i dociskamy do formy. Wstawiamy do lodówki.

Truskawki blendujemy.

Do garnka wlewamy mleko. Dodajemy ziarenka z laski wanilii, syrop z agawy i całość zagotowujemy. W momencie gdy mleko zacznie się podnosić, zmniejszamy temperaturę i wsypujemy agar. Całość gotujemy jeszcze przez ok. minutę, jednocześnie miksując. Ściągamy z płyty i miksujemy. Agar przyjmuje w temperaturze pokojowej postać żelu, dlatego momentalnie masa nam stężeje. Dodajemy zblendowane truskawki i całość miksujemy. Wylewamy na przygotowaną wcześniej formę. Chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Po zastygnięciu, przed podaniem, ozdabiamy ulubionymi owocami i listkami mięty.

Smacznego!

ptasie2

Kokosowe gofry

gofry

Składniki:

  • 2szkl. mleka kokosowego (np. Aplro)
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1/2szkl. mąki kokosowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
  • szczypta soli
  • 2 duże jajka

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Mąkę pszenną przesiewamy, dodajemy mąkę kokosową i proszek do pieczenia. Całość mieszamy. Dodajemy żółtka, mleko, syrop z agawy i olej kokosowy. Całość miksujemy na najwyższych obrotach przez kilka minut. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy szpatułką aż do całkowitego połączenia się składników.

Rozgrzewamy gofrownicę. Delikatnie smarujemy płytki pędzelkiem namoczonym w oleju.

Nakładamy porcje ciasta* i pieczemy ok. 3 minut, do uzyskania złotego koloru. Studzimy na kratce. Podajemy z ulubionymi składnikami.

Smacznego!

*efekt widoczny na zdjęciu (celowy) możliwy do uzyskania po nałożeniu mniejszej ilości ciasta (nie zakrywam ciastem całych płytek)

Brownie z batatów z nutą pomarańczową

Brownie to jedno z moich ulubionych ciast. Mocno czekoladowe, idealnie wilgotne, słodkie  – zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Na blogu znajdziecie już dwie wersje tego ciasta: jedną – z kaszy jaglanej, drugą – z pełnoziarnistej mąki ryżowej. Tym razem postanowiłam poeksperymentować z …batatem! 

Muszę przyznać, że to chyba najbardziej udana próba z dotychczasowych. Ciasto jest zdrowe – sprawdzi się doskonale jako energetyczna przekąska lub smaczny deser.

brownie

Składniki:

  • 400g batatów
  • 100g czekolady o zawartości kakao min. 70%
  • 1/3 szkl. oleju kokosowego nierafinowanego
  • 2 duże jajka
  • 6 łyżek syropu z agawy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 80ml soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
  • skórka z pomarańczy

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Olej rozpuszczamy w rondelku. Wszystko studzimy. Batata obieramy, ścieramy na tartce o grubych oczkach. Dodajemy jajka, rozpuszczoną czekoladę, olej, syrop z agawy, proszek do pieczenia,sok i mąkę. Całość mieszamy łyżką. Przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Po upieczeniu posypujemy startą skórką z pomarańczy

Pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego!

Ptasie mleczko z nasionami chia

O nasionach chia (nasionach szałwii hiszpańskiej) i ich właściwościach zdrowotnych w ostatnim czasie stało się bardzo głośno.

Nic dziwnego! Chia z języka starożytnych Majów oznacza ‚siła’. Nasiona te zawierają mnóstwo substancji odżywczych, które mogą mieć wpływ na dobre funkcjonowanie naszego organizmu (m.in. błonnika, białka, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz różnych mikroelementów).  Do najważniejszych ich właściwości należy m.in. bogata zawartość przeciwutleniaczy, które pomagają chronić zawarte w nasionach delikatne tłuszcze; duża zawartość błonnika oraz białka wysokiej jakości, które wspomagają procesy odchudzania. Nasiona chia są bogate w wapń, magnez i fosfor – wszystkie te składniki są niezbędne dla zdrowia kości. Mogą również znacząco  obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć czynniki stanów zapalnych.

Najczęstszą formą w jakiej spożywane są nasiona jest pudding – nasiona zalewa się mlekiem roślinnym i odstawia na kilka godzin. Nie jestem jednak fanką tego rozwiązania, dlatego szukam innych ‚fajniejszych’ sposobów na ‚przemycenie’ tego produktu do diety. Dzisiaj polecam ptasie mleczko kokosowe z ich dodatkiem. Idealne na deser ‚bez wyrzutów sumienia’ :).

ptasie mleczko

Składniki:

  • 400g mleczka kokosowego (1 puszka)
  • 2 łyżeczki agaru (ew. żelatyny rozpuszczonej w wodzie)
  • 150ml mleka kokosowego
  • 4 łyżki nasion chia
  • 4 łyżki syropu z agawy
  • 1 laska wanilii
  • 100g gorzkiej czekolady (o zawartości kakao min. 70%)
  • wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

W rondelku umieszczamy: mleczko kokosowe, mleko kokoswe, ziarenka z laski wanilii, nasiona chia i syrop z agawy. Całość podgrzewamy, aż do zagotowania. Dodajemy agar i dokładnie mieszamy trzepaczką, aż do jego rozpuszczenia. Całość gotujemy przez ok. 12 minut na niewielkim palniku. Przestudzona masę wylewamy na płaską blaszkę lub naczynie (u mnie 16cm x 16cm), wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy na kilkanaście minut do lodówki. Czekoladą rozpuszczamy w kąpieli wodnej i po przestudzeniu wylewamy na stężoną masę kokosową i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Odstawiamy na 2 godziny do lodówki, do całkowitego stężenia. Następnie wyjmujemy z lodówki i kroimy na kosteczki.

Smacznego!

28g nasion chia dostarcza:

  • Błonnik: 11g
  • Białko: 4g
  • Tłuszcz: 9g (z czego 5g Omega-3).
  • Wapń 18% ZDS (Zalecane dzienne spożycie).
  • Mangan: 30% ZDS.
  • Magnez: 30% ZDS.
  • Fosfor: 27% ZDS.

źródło: http://nutritiondata.self.com/