Pulled Pork

Rwana wieprzowina. Hit wszystkich moich, towarzyskich, wiejskich spotkań. Odpowiednio długo marynowana, a potem pieczona przez wiele godzin w niskiej temperaturze, łopatka wieprzowa, która po upieczeniu rozrywa się pod naciskiem widelca na cienkie włókna. Doskonała jako główny składnik burgera, bagietki czy tak jak w dzisiejszej propozycji – bułki na parze, zwanej pampuchem. Składniki (na ok. 6 szt.)…

Chipsy

Obiecywałam systematyczność, ale czasu mam niewiele, więc dzisiaj podrzucam Wam szybki pomysł na jeszcze szybciej znikającą przekąską – pieczone chipsy w dwóch odsłonach: z batatów oraz z fioletowych ziemniaków. Obie wersje, dzięki zrezygnowaniu ze smażenia, stanowią zdrową alternatywą dla klasycznych chipsów. Świetnie smakują, a ich przygotowanie jest banalnie proste. Częstujcie się :) Składniki: 1 batat…

Kotlety kalafiorowo-brokułowe z jogurtowym sosem pieczarkowym

Składniki (na ok. 8 kotletów): 1/2 średniej wielkości kalafiora 1 mały brokuł 2 jajka 3 łyżki parmezanu 1 pęczek pietruszki 2 łyżki mąki, u mnie owsiana 2 ząbki czosnku zmielona kasza jaglana do panierowania (można użyć bułki tartej) olej do smażenia kilka dużych pieczarek 1 łyżka masła klarowanego 1 łyżka musztardy 200g jogurtu naturalnego greckiego…

Muffiny jajeczne z bakłażanem i cukinią

Składniki (na 4 szt.): 1 średniej wielkości cukinia 1/2 bakłażana oliwa 2 duże jajka sól i pieprz do podania np. liście szpinaku i kiełki słonecznika Przygotowanie: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Cukinię i bakłażana (razem ze skórą) kroimy na cienkie plastry (np. przy pomocy obieraczki do warzyw). Skrapiamy oliwą i doprawiamy solą i pieprzem….

Bulgur i kurczak zapiekany z pomidorami i mozzarellą

Składniki (dla 2 osób): 2 pojedyncze piersi z kurczaka słodka papryka, sól, pieprz, oregano, bazylia kilka gałązek świeżego tymianku 100g jogurtu greckiego 2 łyżki oliwy z oliwek puszka pomidorów 1 kulka mozzarelli 100g kaszy bulgur Przygotowanie: Oczyszczone piersi kroimy wzdłuż na 2 cienkie fileciki. Każdy z nich przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Jogurt mieszamy w…

Omlet ze szpinakiem, mozzarellą, szynką serrano i suszonymi pomidorami

Składniki: 3 jajka garść świeżego szpinaku 3 plasterki szynki serrano 1/2 kulki mozzarelli 4 suszone pomidory łyżka masła klarowanego 1 ząbek czosnku sól i pieprz Przygotowanie: Jajka ubijamy na puszystą masę, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Podsmażamy drobno posiekany czosnek. Dodajemy szpinak i smażymy aż zredukuje swoją objętość. Następnie wylewamy jajka. Układamy plasterki…

Jajko zapiekane w razowych grzankach z salsą pomidorową

Składniki  2 kromki chleba razowego 1 jajko 0.5 puszki pomidorów 2 szalotki 1 ząbek czosnku kilka listków świeżej bazylii 2 łyżeczki masła klarowanego Przygotowanie: W rondelku rozgrzewamy łyżeczkę masła. Podsmażamy drobno posiekany czosnek i szalotkę. Po zezłoceniu dodajemy pomidory i smażymy aż do całkowitego odparowania. Posypujemy świeżą bazylią. Na patelni rozgrzewamy drugą łyżeczkę masła. Przygotowujemy grzanki –…

Omlet ze szpinakiem, szynką, pieczarkami i pomidorem

Składniki: 3 jajka garść świeżego szpinaku 3 plasterki szynki drobiowej (dobrej jakości!) 3 średniej wielkości pieczarki 0.5 pomidora malinowego 0.5 cebuli łyżka masła klarowanego sól i pieprz Przygotowanie: Pomidora zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Kroimy w plastry. Jajka ubijamy na puszystą masę, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Podsmażamy drobno posiekaną…

Pilaw bulgur z cukinią

Dzisiaj mam dla Was wyjątkowo lekką i zdrową propozycję, gdzie głównym składnikiem jest bulgur. Kasza ta stanowi bogate źródło kwasu foliowego, potasu, fosforu, a przede wszystkim magnezu. Doskonale wpływa na pracę serca, koi nerwy a także obniża poziom cukru we krwi. Koniecznie wypróbujcie! Składniki (na 2 porcje): 100g kaszy bulgur 100ml bulionu warzywnego 2 szalotki 2…

Szpinakowa tarta z zielonymi szparagami

Składniki: Ciasto: 200 g mąki owsianej 50 g zimnego masła 50g oleju kokosowego nierafinowanego garść świeżego szpinaku szczypta soli Nadzienie: pęczek zielonych szparagów 2 duże jajka 150g jogurtu naturalnego gęstego sól, pieprz 1/2 kulki mozzarelli świeży rozmaryn Przygotowanie: Szpinak blednujemy na pulpę, dodajemy pozostałe składniki i energicznie (jak najszybciej) zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Formę na…