Pulled Pork

Rwana wieprzowina. Hit wszystkich moich, towarzyskich, wiejskich spotkań. Odpowiednio długo marynowana, a potem pieczona przez wiele godzin w niskiej temperaturze, łopatka wieprzowa, która po upieczeniu rozrywa się pod naciskiem widelca na cienkie włókna. Doskonała jako główny składnik burgera, bagietki czy tak jak w dzisiejszej propozycji – bułki na parze, zwanej pampuchem. Składniki (na ok. 6 szt.)…

Kotlety kalafiorowo-brokułowe z jogurtowym sosem pieczarkowym

Składniki (na ok. 8 kotletów): 1/2 średniej wielkości kalafiora 1 mały brokuł 2 jajka 3 łyżki parmezanu 1 pęczek pietruszki 2 łyżki mąki, u mnie owsiana 2 ząbki czosnku zmielona kasza jaglana do panierowania (można użyć bułki tartej) olej do smażenia kilka dużych pieczarek 1 łyżka masła klarowanego 1 łyżka musztardy 200g jogurtu naturalnego greckiego…

Frytki z cukinii w parmezanowo-jaglanej panierce

Odkrycie tego lata :) Doskonale smakują jako dodatek do mięs/ryb lub jako samodzielny posiłek. Baaaaaaaaaaaardzo polecam! Składniki (na 2-3 porcje): 2 średniej wielkości cukinie 100g twardego sera Bursztyn 100g kaszy jaglanej pęczek natki pietruszki oliwa z oliwek 3 ząbki czosnku sól, pieprz Przygotowanie: Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Cukinie dokładnie myjemy, nie obieramy ze skóry….

Placuszki z kaszy jęczmiennej z sosem szparagowym, przekładane polędwiczkami z dorsza

Zachciało mi się udziału w „kaszowym” konkursie i tym sposobem spędziłam całą niedzielę w kuchni z kaszą :) Powstały dwa dania: obiadowe i deserowe, a z racji tego, że nie umiałam się zdecydować, które z nich trafi na konkurs (niestety mogło trafić tylko jedno), wyboru dokonał mój szanowny małżonek :) Widocznie obiad smakował mu bardziej :)) Składniki…

Tagliatelle arrabbiata

Arrabbiato, czyli po włosku „wściekły”. I taki właśnie jest ten włoski sos – wściekle ostry! :) Nieskomplikowany w przygotowaniu, naturalny i prosty…tak jak Włosi lubią najbardziej! U mnie z dodatkiem kurczaka. Składniki: 200g makaronu tagliatelle 2 łyżki oliwy z oliwek 1 mała cebula 1 długa papryczka chilli 3 ząbki czosnku 400g (puszka) pomidorów z puszki…

Jajko po florencku

…czyli jajko w koszulce, podane na blanszowanym szpinaku z domowym sosem holenderskim…pycha! Składniki: 2 jajka 1 łyżeczka octu winnego 2 garście świeżego szpinaku łyżka masła klarowanego 2 ząbki czosnku sól, pieprz Sos holenderski: 25g masła 1 łyżka soku z cytryny 1 żółtko (o temperaturze pokojowej) sól i pieprz Przygotowanie: Sos: ubijamy żółtka z dodatkiem soku…