Owsiano-migdałowy omlet z miodem i truskawkami

omlet

Składniki (na 2 szt.):

  • 2 jajka (osobno żółtka i białka)
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mąki migdałowej (zmielone migdały)
  • 1 łyżka płatków migdałowych
  • 1 łyżka płatków osianych
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • kilka truskawek
  • 1 łyżka miodu płynnego

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę.

Żółtka miksujemy z jogurtem na puszystą masę. Dodajemy mąkę migdałową oraz płatki owsiane i migdałowe. Całość miksujemy. Następnie dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy aż do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Wylewamy połowę masy. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie bardzo delikarnie obracamy na drugą stronę. Omlet jest bardzo puszysty, dlatego przy problemach można uzyć drugiej patelni (wcześniej również rozgrzanej) przykrywając patelnię z omletem i obracając lub przy użyciu talerza – zsuwając omlet, a następnie szybkim ruchem obracając go spowrotem na patelnię. Smażymy kolejne kilka minut. Podajemy z truskawkami polanymi miodem.

Smacznego!

Ps. Holka również poleca

omlet2

Reklamy

POWER CIASTKA

Idealne jako pożywne II śniadanie lub jako przekąską przed/po treningu.

Mocno czekoladowe z mnóstwem pysznych i zdrowych składników. Polecam!

powerciastka

Składniki:

  • 1 szkl. płatków żytnich
  • 150ml mleka migdałowego
  • 1/2 szkl. jagód goji
  • 1/2 szklanki wrzącej wody
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 1 łyżka karobu
  • 3 łyżki masła orzechowego (u mnie Primavika, bez cukru i soli)
  • 4 łyzki prażonych pestek dyni
  • 5 daktyli
  • 2 łyzki syropu z agawy

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

Daktyle drobno siekamy. Jagody goji wrzucamy do wrzątku na kilka minut. Po tym czasie odcedzamy je i studzimy. Wszytskie składniki umieszczamy w misce i mieszamy aż do całkowitego ich połączenia. Na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia formujemy ciastka. Pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego!

Granola bakaliowa

Granola gości w moim stałym repertuarze śniadaniowym już od dłuższego czasu. Idealnie nadaje się na śniadanie PRZED pracą lub do zabrania ze sobą na szybkie II śniadanie DO pracy, by w ferworze walki z codziennymi obowiązkami trafiła niepostrzeżenie do jogurtu i została skonsumowana pomiędzy jednym, a drugim mailem..

Jestem totalnym przeciwnikiem kupnych mieszanek nafaszerowanych cukrem i innymi świństwami, a do domowej mieszanki możemy wrzucić wszystkie swoje ulubione (zdrowe!) składniki.

Wariacji na jej temat jest cała masa, u mnie króluje wersja bakaliowa

WP_20150103_01220150103094353aa

Składniki:

  • 1 kg płatków owsianych
  • 200g orzechów włoskich
  • 200g orzechów nerkowca
  • 50g pisatcji
  • 150g pestek dyni
  • 100g wiórków kokosowych
  • 100g rodzynek
  • 200g suszonej żurawiny (lub innych suszonych owoców)
  • łyżka cynamonu

Oczywiście składniki można proporcjonalnie zmniejszać, jeśli kogoś nie interesuje, aż taki duży śniadaniowy zapas.

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180-190 stopni (bez termoobiegu).

Wszystkie składniki, poza suszoną żurawiną i rodzynkami, wysypujemy na blaszkę do pieczenia i mieszamy. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 40-50 minut, aż do wszystko się zarumieni. Co 5-10 minut wyciągamy blaszkę i mieszamy zawartość, aby nie dopuścić do przypalenia. Po wystygnięciu dorzucamy żurawinę i rodzynki.

Przechowujemy w szczelnie zamkniętej puszce lub słoiku.

Smacznego!