Omlet ze szpinakiem, szynką, pieczarkami i pomidorem

omlet

Składniki:

  • 3 jajka
  • garść świeżego szpinaku
  • 3 plasterki szynki drobiowej (dobrej jakości!)
  • 3 średniej wielkości pieczarki
  • 0.5 pomidora malinowego
  • 0.5 cebuli
  • łyżka masła klarowanego
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidora zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Kroimy w plastry. Jajka ubijamy na puszystą masę, doprawiamy solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Podsmażamy drobno posiekaną cebulę do momentu, aż się zezłoci. Następnie dodajemy pokrojoną w paski szynkę oraz pokrojone w plastry pieczarki i podsmażamy kolejną chwilę. Dodajemy szpinak i mieszamy, aż się zredukuje. Następnie wylewamy jajka. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie bardzo delikatnie obracamy na drugą stronę (przy problemach z obracaniem można użyć drugiej patelni – wcześniej również rozgrzanej – przykrywając patelnię z omletem i obracając lub przy użyciu talerza – zsuwając omlet, a następnie szybkim ruchem obracając go spowrotem na patelnię). Smażymy kolejne kilka minut.

Smacznego!

Szakszuka na zielono

Szakszuka (org. shakshouka) czyli bałagan :)

A jak bałagan, to nie musimy trzymać się oryginalnego przepisu, czyli jajek gotowanych w lekko ostrym sosie pomidorowym, dlatego dzisiaj postawiłam na zieloną wersję – cukinia, jarmuż, szalotka i pieczarki doskonale odnalazły się w towarzystwie jajek :)

Koniecznie wypróbujcie!

PicsArt_06-26-09.56.10

Składniki (dla 1-2 osób):

  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 jajka
  • 4 duże pieczarki
  • 2 garście jarmużu
  • 1/2 średniej cukinii

Przygotowanie:

Cukinię kroimy na półksiężyce, wkładamy do miseczki i lekko solimy. Odstawiamy na kilka minut.

Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy drobno posiekany czosnek i szalotki. Podsmażamy przez kilka minut. Dorzucamy jarmuż i smażymy aż do zredukowania jego objętości. Pieczarki kroimy na grube plastry, dorzucamy razem z cukinią do pozostałych składników i smażymy jeszcze przez kilka minut. Następnie zmniejszamy palnik, robimy dwa zagłębienia i w każde z nich wbijamy jajko, które następnie doprawiamy solą i pieprzem. Na patelnię nakładamy pokrywkę i całość dusimy przez kilka minut, aż do ścięcia się białek (pilnujemy dokładnie tego momentu – żółtka powinny zachować odpowiednią, płyną konsystencję).

Szakszukę podajemy prosto z patelni.

Smacznego!

PicsArt_06-26-10.13.16   PicsArt_06-26-10.14.13

SZAKSZUKA czyli jajka gotowane w pomidorach

 

11667271_1383537375281077_3941382110913146914_n

Weekend bez jajek w pomidorach weekendem straconym ;)

Oj taaak! To zdecydowanie nasze i naszych gości ulubione śniadanie. W moim domu jajka pojawiły się dzięki mojemu mężowi…dosłownie! :) Jego tata serwował jemu i jego siostrom jajka na duszonych pomidorach z ulubionymi dodatkami: szynką, cebulą i szczypiorkiem. Odkąd zawitały u nas, wariacji na ich temat było już kilkanaście, a wszystkie równie pyszne. Wystarczy, że mamy w domu jajka i pomidory, a pozostałe składniki możemy, ale wcale nie musimy, wybrać wedle uznania lub dostępności w lodówce :). Koniecznie wypróbujcie!

Przetestowaliśmy dwie wersje: klasyczną z patelni i zapiekaną w kokilkach w piekarniku. Ze względu na konsystencję jajka (jajka w koszulce) jesteśmy fanami tej pierwszej, ale wypróbujcie obie wersje i sami wybierzcie :)

Dzisiaj jako dodatki królowały u nas: szpinak, szalotka i pieczarkami. Wyszło obłędnie!

PicsArt_11-15-11.34.46

Składniki (dla 2 osób):

  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 4 jajka
  • 400g pomidorów z puszki
  • 8 dużych pieczarek
  • 150g świeżego szpinaku
  • pęczek szczypiorku
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy drobno posiekany czosnek i szalotki. Podsmażamy przez kilka minut. Dorzucamy szpinak i smażymy aż do zredukowania jego objętości. Pieczarki kroimy na grube plastry, dodajemy do szpinaku i smażymy jeszcze przez kilka minut. Kiedy składniki są gotowe dodajemy pomidory, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy aż do zagotowania. Następnie zmniejszamy palnik, robimy cztery zagłębienia i w każde z nich wbijamy jajko, które następnie doprawiamy solą i pieprzem. Na patelnię nakładamy pokrywkę i całość dusimy przez kilka minut, aż do ścięcia się białek (pilnujemy dokładnie tego momentu – żółtka powinny zachować odpowiednią, płyną konsystencję).

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

PicsArt_11-15-11.28.02

„Nadziane” BIG-pieczarki

pieczarki1

Składniki (dla 2 osób):

  • 4 bardzo duże pieczarki
  • 300g mięsa mielonego z indyka (u mnie własnoręcznie zmielone)
  • 400g (1 puszka) pomidorów krojonych
  • świeży rozmaryn
  • 1/2 papryczki chilli
  • 2 szalotki
  • pieprz cytrynowy, pieprz kolorowy świeżo mielony, sól, zioła prowansalskie
  • 3 łyżki oliwy
  • 125g mozzarelli (u mnie mini kulki)

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Blachę do pieczenia smarujemy 1 łyżką oliwy. Z pieczarek usuwamy ogonki, układamy ja na blaszce i doprawiamy solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy pozostałą część oliwy. Podsmażamy na niej drobno posiekaną papryczkę chilli (pozbawioną wcześniej nasion) oraz szalotkę. Dodajemy mięso, doprawiamy pieprzem cytrynowym i solą. Całość smażymy przez kilka minut. Dodajemy pomidory i drobno posiekany rozmaryn. Smażymy aż do zredukowania sie pomidorów. Tak przygotowany farsz nakładamy do pieczarek. Mozzarellę kroimy na plasterki i układamy na farszu. Całość solimy i posypujemy ziołami prowansalskimi.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut (grzanie dół-góra), a na koniec ustawiamy opcję grill z termoobiegiem i pieczemy jeszcze przez ok. 3 minuty.

Smacznego!

pieczarki2