Omlet z boczniakami

omlet2

Składniki:

  • 3 jajka
  • 2 szalotki
  • 100g boczniaków
  • łyżka masła klarowanego
  • sól i pieprz
  • garść szczypiorku

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Dodajemy pokrojoną w kostkę szalotkę, a po jej zeszkleniu pokrojone w paski boczniaki i całość smażymy przez kilka minut. Jajka ubijamy na puszystą masę, doprawiamy solą i pieprzem i wlewamy na patelnię. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie bardzo delikatnie obracamy omlet na drugą stronę (przy problemach z obracaniem można użyć drugiej patelni – wcześniej również rozgrzanej – przykrywając patelnię z omletem i obracając lub przy użyciu talerza – zsuwając omlet, a następnie szybkim ruchem obracając go spowrotem na patelnię). Smażymy kolejne kilka minut. Przed podaniem posypujemy obficie szczypiorkiem.

Smacznego!

Omlet ze szpinakiem, mozzarellą, szynką serrano i suszonymi pomidorami

omlet 2

Składniki:

  • 3 jajka
  • garść świeżego szpinaku
  • 3 plasterki szynki serrano
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • 4 suszone pomidory
  • łyżka masła klarowanego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Jajka ubijamy na puszystą masę, doprawiamy solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Podsmażamy drobno posiekany czosnek. Dodajemy szpinak i smażymy aż zredukuje swoją objętość. Następnie wylewamy jajka. Układamy plasterki szynki, mozzarelli oraz pokrojone w paski pomidory. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie bardzo delikatnie obracamy na drugą stronę (przy problemach z obracaniem można użyć drugiej patelni – wcześniej również rozgrzanej – przykrywając patelnię z omletem i obracając lub przy użyciu talerza – zsuwając omlet, a następnie szybkim ruchem obracając go spowrotem na patelnię). Smażymy kolejne kilka minut.

Smacznego!

omlet 2a

Omlet ze szpinakiem, szynką, pieczarkami i pomidorem

omlet

Składniki:

  • 3 jajka
  • garść świeżego szpinaku
  • 3 plasterki szynki drobiowej (dobrej jakości!)
  • 3 średniej wielkości pieczarki
  • 0.5 pomidora malinowego
  • 0.5 cebuli
  • łyżka masła klarowanego
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidora zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Kroimy w plastry. Jajka ubijamy na puszystą masę, doprawiamy solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Podsmażamy drobno posiekaną cebulę do momentu, aż się zezłoci. Następnie dodajemy pokrojoną w paski szynkę oraz pokrojone w plastry pieczarki i podsmażamy kolejną chwilę. Dodajemy szpinak i mieszamy, aż się zredukuje. Następnie wylewamy jajka. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie bardzo delikatnie obracamy na drugą stronę (przy problemach z obracaniem można użyć drugiej patelni – wcześniej również rozgrzanej – przykrywając patelnię z omletem i obracając lub przy użyciu talerza – zsuwając omlet, a następnie szybkim ruchem obracając go spowrotem na patelnię). Smażymy kolejne kilka minut.

Smacznego!

Owsiano-migdałowy omlet z miodem i truskawkami

omlet

Składniki (na 2 szt.):

  • 2 jajka (osobno żółtka i białka)
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mąki migdałowej (zmielone migdały)
  • 1 łyżka płatków migdałowych
  • 1 łyżka płatków osianych
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • kilka truskawek
  • 1 łyżka miodu płynnego

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę.

Żółtka miksujemy z jogurtem na puszystą masę. Dodajemy mąkę migdałową oraz płatki owsiane i migdałowe. Całość miksujemy. Następnie dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy aż do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Wylewamy połowę masy. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie bardzo delikarnie obracamy na drugą stronę. Omlet jest bardzo puszysty, dlatego przy problemach można uzyć drugiej patelni (wcześniej również rozgrzanej) przykrywając patelnię z omletem i obracając lub przy użyciu talerza – zsuwając omlet, a następnie szybkim ruchem obracając go spowrotem na patelnię. Smażymy kolejne kilka minut. Podajemy z truskawkami polanymi miodem.

Smacznego!

Ps. Holka również poleca

omlet2

Puszysty omlet czekoladowy z figami

Idealnie puszysty, smakuje jak doskonały biszkopt, ale do jego wykonania będzie potrzebna jedynie..patelnia :)

Uwielbiam figi, a połączenie ich z czekoladowym puszystym spodem, sprawiło, że moje śnidanie było niezwykle smaczne. Baaaardzo polecam!

2

Składniki

  • 3 duże jajka (w temparaturze pokojowej)
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 3 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 1/4 czekolady gorzkiej min. 70% kakao
  • 1 łyżeczka masła klarowanego
  • 2 świeże figi
  • szczypta soli3

 

Przygotowanie:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

Odzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli. Dodajemy syrop z agawy i całość delikatnie mieszamy. Stopniowo dodajemy żółtka i mąkę, dalej delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy czekoladę.

Na patelni (23 cm) roztapiamy łyżeczkę masła klarowanego. Wylewamy masę. Smażymy na średniej mocy ok. 5 minut, następnie obracamy (do pomocy można użyć talerza, zsuwając na niego omlet i obracając) i smażymy kolejne 3 minuty.

Podajemy ze świeżymi figami.

Smacznego!

12167434_1153825527964957_916061150_n

 

 

Omlet białkowy

omlet

Składniki:

  • 3 białka
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki otrąb pszennych
  • 1 łyżeczka karobu
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka ksylitolu
  • ulubione owoce (u mnie ananas i kiwi)

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy żółtko, otręby, karob, wiórki i ksylitol. Całość miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy. Na rozgrzaną patelnię teflonową wylewamy masę, smażymy dwie minuty i delikatnie obracamy na drugą stronę.

Podajemy z ulubionymi owocami.

Smacznego!

Frittaty ze szparagami

W związku z tym, że sezon szparagowy jest bardzo krótki, jak tylko nadejdzie staram się w pełni z niego korzystać! Jestem zwolenniczką zielonych szparagów, chociaż wiele bym zrobiła za krem z białych, ale moja wyobraźnia nie wypracowała jeszcze przepisu idealnego!

Dzisiaj podzielę się za to z Wami idealnym przepisem na bardzo szybkie i proste śniadanie. Wystarczą jajka, szparagi, odrobina parmezanu i ulubione zioła!

PicsArt_1431869617414

Składniki (na 2 porcje):

  • pęczek zielonych szparagów
  • 4 duże jaja
  • 2 łyżki parmezanu
  • sól, pieprz, świeży estragon

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

W misce ubijamy trzepaczką jajka. Dodajemy parmezan, sól, pieprz i posiekany estragon. Całość mieszamy.

Szparagi płuczemy pod zimną wodą. Odłamujemy zdrewniałe końce. Delikatnie je obieramy. Kroimy w drobną kostkę (pozostawiając główki) i dodajemy do masy jajecznej.

Kokilki smarujemy masłem, wlewamy masę, a na wierzchu układy odcięte wcześniej główki szparagów.

Całość zapiekamy ok, 20 minut. Frittaty smakują  dobrze zarówno na ciepło jak i zimno np. jako przekąska/II śniadanie do pracy.

Smacznego!