Naleśniki z mąki ryżowej, na mleku kokosowym z musem pomarańczowym i cynamonem

Kolejna zdrowsza wersja naleśników…lekka, ale bardzo sycąca!

WP_20141221_010a

Składniki:

  • 150g mąki ryżowej pełnoziarnistej
  • puszka (400ml) mleka kokosowego
  • 3 łyżki fruktozy (bądź cukru)
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 2 pomarańcze
  • 0.5 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek i z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę (uwaga, by ich nie „przebić”). W rondelku podgrzewamy mleko kokosowe, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ściągamy z palnika. Po przestudzeniu przelewamy do miski. Dodajemy żółtka, fruktozę i miksujemy na gładką masą. Dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy szpatułką, aż do całkowitego połączenia się składników. Odstawiamy na ok. 30 minut.

Przygotowujemy mus: pomarańcze filetujemy z blendujemy z cynamonem.

Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, podajemy z wcześniej przygotowanym musem.

Smacznego!

Reklamy

Czekoladowe naleśniki orkiszowe z jagodami

Naleśniki…kto ich nie uwielbia? :)

Klasyczne z serem lub dżemem to smaki naszego dzieciństwa.

Z czasem powstało mnóstwo wariacji na ich temat. U mnie – wersja zdrowsza: z mąki orkiszowej, bez cukru i z dobrą, prawdziwą czekoladą…a dorzucając do tego domowe jagody z fruktozą mamy iście niebiańską ucztę, którą możemy konsumować bez wyrzutów sumienia! :)

WP_20140227_005aa

Składniki (na ok. 15 szt.)

  • 150g mąki orkiszowej typ 1850
  • 100g czekolady min. 80% kakao
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 350ml mleka
  • jagody

Przygotowanie:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól. Następnie dodajemy jajka i miksujemy stopniowo dodając mleko. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i po wystygnięciu dodajemy ją do masy – całość miksujemy na gładkie ciasto i odstawiamy na ok. 30 minut.

Na dobrze rozgrzaną patelnię (u mnie bez dodatku tłuszczu) wylewamy porcję masy i równomiernie rozprowadzamy. Smażymy z obu stron aż będą rumiane. Podajemy najlepiej na ciepło z ulubionymi składnikami – u mnie z domowymi jagodami.

Smacznego!