Orkiszowe muffiny bananowe z makiem, czekoladą i słonecznikiem

Uwielbiam muffiny, babeczki i inne „małe” słodkości :)

Dieta „nieco” ograniczyła możliwość ich konsumowania w nieograniczonym zakresie. Ale od czasu do czasu pozwalam sobie na odrobinę szaleństwa i eksperymentuję szukając odpowiednich zamienników „niedozwolonych” produktów. Tak powstały też poniższe muffiny bananowe z dodatkiem słonecznika, maku i czekolady. Myślę, że zasmakują nawet chudzielcom, co to zamienników szukać nie muszą :).

5

Składniki (na ok. 12-15 szt.):

  • 1.5szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1850)
  • 3 dojrzałe banany (średniej wielkości)
  • 1 jajko
  • 180g jogurtu naturalnego gęstego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki maki
  • 4 łyżki słonecznika
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • 50g gorzkiej czekolady min. 70% kakao

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

Banany rozgniatamy blenderem na jednolitą masę. Dodajemy jogurt, olej kokosowy, syrop z agawy, jajko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy. Na koniec dodajemy mak, słonecznik i posiekaną czekoladą. Mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto nakładamy do silikonowych foremek lub używamy blachy do muffinek wyłożonej papilotkami.

Pieczemy ok. 25 minut, aż do suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Smacznego!

4    *6

*uwaga: znikają w niewyjaśnionych okolicznościach :)

 

 

Orkiszowe pancakes z makiem, dynią i słonecznikiem

Uwielbiam pancakes! Pod każdą postacią, z każdymi dodatkami :)

Dlatego jak tylko przychodzi weekend i mam nieco więcej czasu na kręcenie się po kuchni, buszuję w szafkach w poszukiwaniu idealnych składników na słodkie placuszki!

Tym razem padło na mak, dynię i słonecznik.

Muszę przyznać, że całkiem niezłe z nich trio :)

pancakes

Składniki (na ok.8-10 szt.):

  • 1 szklanka mąki orkiszowej
  • 250ml jogurtu greckiego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1/4 szklanki maku
  • 1/4 szklanki ziaren słonecznika
  • 1/4 szklanki ziaren dynii
  • 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • cukier puder do podania

Przygotowanie:

Ziarna słonecznika i dynii prażymy na suchej patelni. Pozostałe składniki mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy i dodajemy ziarna. Patelnię smarujemy delikatną wartswę oleju. Ciasto nakładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na niewielkiej mocy. Jak na powierzchni pojawiają się bąbelki obracamy placuszki na drugą stronę i smażymy 2-3 minuty. Placuszki podajemy posypanem cukrem pudrem (u mnie zmielona fruktoza).

Smacznego!