Bulgur i kurczak zapiekany z pomidorami i mozzarellą

bulgur i kurczak

Składniki (dla 2 osób):

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • słodka papryka, sól, pieprz, oregano, bazylia
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 100g jogurtu greckiego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • puszka pomidorów
  • 1 kulka mozzarelli
  • 100g kaszy bulgur

Przygotowanie:

Oczyszczone piersi kroimy wzdłuż na 2 cienkie fileciki. Każdy z nich przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Jogurt mieszamy w misce z oliwą z oliwek i wkładamy do niej przyprawione filety. Odstawiamy na ok. godzinę do lodówki.

Nastawiamy piekarnik do temperaturę 200 stopni.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Układamy w nim kawałki kurczaka. Dodajemy pokrojoną w plastry mozzarellę, doprawiamy solą. Do miseczki wlewamy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano. Zalewamy nimi kurczaka. Całość posypujemy świeżym tymiankiem i wkładamy do piekarnika na ok. 15 minut; po tym czasie włączamy funkcję termoobiegu i pieczemy jeszcze przez kolejne 5 minut, aż całość ładnie się zarumieni.

Kurczaka podajemy z ugotowaną kaszą bulgur.

Smacznego!

Reklamy

Kurczak w marynacie jogurtowej, zapiekany z mozzarellą, pomidorkami koktajlowymi i tymiankiem

PicsArt_1434733916097

Składniki:

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • słodka papryka, sól, pieprz, oregano, bazylia
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 200g jogurtu greckiego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 250g pomidorków koktajlowych
  • 1 kulka mozzarelli
  • ulubiony makaron

Przygotowanie:

Oczyszczone piersi kroimy wzdłuż na 3 cienkie fileciki. Każdy z nich przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Jogurt mieszamy w misce z oliwą z oliwek i wkładamy do niej przyprawione filety. Odstawiamy na ok. godzinę do lodówki.

Nastawiamy piekarnik do temperaturę 200 stopni.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Układamy w nim kawałki kurczaka. Dodajemy pokrojoną w plastry mozzarellę, doprawiamy solą. Do miseczki wrzucamy pomidorki, skrapiamy je oliwą z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano. Dodajemy je do kurczaka. Całość pospypujemy świeżym tymiankiem i wkładamy do piekarnika na ok. 15 minut; po tym czasie włączamy funkcję termoobiegu i pieczemy jeszcze przez kolejne 5 minut, aż całość ładnie się zarumieni.

Kurczaka podajemy z ulubionym makaronem.

Smacznego!

_20150619_184646

Faszerowane piersi z kurczaka

Nieznudzone suszone pomidory :) Uwielbiam ich smak!

Zainspirowana książką „30 minut w kuchni” (Jamie Olivier) i przepisem na kurczaka po cypryjsku  tym razem zostały dodane jako składnik farszu do mięs.

W połączeniu z fetą i świeżymi ziołami smakuje naprawdę wybornie :)

FB_20140511_14_08_41_Saved_Picture20150119164153aa

Składniki (dla 3 osób):

  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka (najlepiej dosyć grube)
  • 100g fety
  • ok. 10 sztuk suszonych pomidorów razem z zalewą
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek świeżej bazylii
  • pieprz, rozmaryn
  • skórka z 1/2 cytryny
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Piersi myjemy i oczyszczamy z  z błonek. Przy pomocy długiego, ostrego noża robimy otwory w środku piersi (uważając, by ich nie przeciąć na wylot).

Przygotowujemy farsz: fetę kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy drobno pokrojone suszone pomidory, i posiekaną pietruszkę i bazylię. Dodajemy 2-3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów, skórkę z cytryny i delikatnie mieszamy. Faszerujemy piersi i przyprawiamy je pieprzem i rozmarynem. Nafaszerowane, owijamy w folię aluminiową i wstawiamy na godzinę do lodówki.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i na dużym ogniu obsmażamy piersi z każdej strony. Następnie dolewamy odrobinę wody i dusimy je na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut. Możemy też obsmażone piersi wstawić na 15 minut do piekarnika. Wyciągami i kroimy w poprzek na pół.

U mnie podane z kluseczkami śląskimi z dodatkiem czerwonego pesto.

Smacznego!