Faszerowane polędwiczki wieprzowe

FB_20150119_16_35_33_Saved_Picture20150119163603

Składniki (dla 2 osób):

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 50g sera feta
  • pęczek pietruszki
  • 6 suszonych pomidorów z zalewy + 2 łyżki zalewy
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.

Polędwiczkę nacinamy wzdłuż długim ostrym nożem. Przygotowujemy farsz: fetę kroimy w kosteczkę, dodajemy drobno pokrojone pomidory, posiekaną pietruszkę oraz 2 łyżki zalewy. Całość delikatnie mieszamy. Nadziewamy polędwiczkę. Posypujemy ją mocno świeżo zmielonym pieprzem.

Rozgrzewamy na patelni (takiej, którą możemy włożyć później do piekarnika) olej. Na dużym ogniu obsmażamy polędwiczkę z każdej strony, a następnie wkładamy na 15 minut do piekarnika.

Po wyjęciu z piekarnika należy odczekać 10 minut, zanim rozpoczniemy krojenie.

Smacznego!

Reklamy

Faszerowane piersi z kurczaka

Nieznudzone suszone pomidory :) Uwielbiam ich smak!

Zainspirowana książką „30 minut w kuchni” (Jamie Olivier) i przepisem na kurczaka po cypryjsku  tym razem zostały dodane jako składnik farszu do mięs.

W połączeniu z fetą i świeżymi ziołami smakuje naprawdę wybornie :)

FB_20140511_14_08_41_Saved_Picture20150119164153aa

Składniki (dla 3 osób):

  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka (najlepiej dosyć grube)
  • 100g fety
  • ok. 10 sztuk suszonych pomidorów razem z zalewą
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek świeżej bazylii
  • pieprz, rozmaryn
  • skórka z 1/2 cytryny
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Piersi myjemy i oczyszczamy z  z błonek. Przy pomocy długiego, ostrego noża robimy otwory w środku piersi (uważając, by ich nie przeciąć na wylot).

Przygotowujemy farsz: fetę kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy drobno pokrojone suszone pomidory, i posiekaną pietruszkę i bazylię. Dodajemy 2-3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów, skórkę z cytryny i delikatnie mieszamy. Faszerujemy piersi i przyprawiamy je pieprzem i rozmarynem. Nafaszerowane, owijamy w folię aluminiową i wstawiamy na godzinę do lodówki.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i na dużym ogniu obsmażamy piersi z każdej strony. Następnie dolewamy odrobinę wody i dusimy je na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut. Możemy też obsmażone piersi wstawić na 15 minut do piekarnika. Wyciągami i kroimy w poprzek na pół.

U mnie podane z kluseczkami śląskimi z dodatkiem czerwonego pesto.

Smacznego!

Placki z cukinii z suszonymi pomidorami i fetą

Będąc ciągle na diecie człowiek musi mocno się nastarać, by nie paść ofiarą zewsząd czyhających pokus..

Kluchy, kluseczki, pierożki (mamusine) no i placki…placki ziemniaczane! Pyszne chrupiące, ze śmietaną lub po węgiersku…ech, mogę o nich zapomnieć, raz na zawsze!

I jak z tym żyć? :(

Znaleźć dla nich idealne zastępstwo! :)

WP_20141116_042aa

Składniki (dla ok. 2-3 osób):

  • 2 małe cukinie
  • 2 jajka
  • 5 łyżek mąki (u mnie owsiana)
  • 6 sztuk suszonych pomidorów w zalewie
  • 100g sera feta
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinie dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na ok. godzinę, aż puści soki. Następnie wyciskamy cukinie i odlewamy nadmiar soków. Dodajemy jajka, mąkę,  drobno pokrojone pomidory i pokruszoną fetę. Doprawiamy pieprzem. Jeśli masa jest zbyt rzadka – dodajemy mąkę. Smażymy placki na rozgrzanej patelni na niewielkim ogniu.

Placki podajemy z jogurtem naturalnym lub – wersja dla szczupłych :) – ze śmietaną .

Smacznego!