Amarantusianka na mleku migdałowym z borówkami

Amarantusianka – młodsza siostra klasycznej owsianki.

Idealna na zdrowe śniadanie, niezwykle sycąca.

amarantusianka

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 szklanka nasion amarantusa
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 250g borówek amerykańskich

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę, mleko i syrop z agawy. Wsypujemy ziarna amarantusa i gotujemy na małym ogniu przez ok. 30 minut.

Przelewamy do miseczek i posypujemy borówkami.

Smacznego!

Reklamy

Orkiszowe muffiny czekoladowo-buraczane z borówkami

Czekolada i buraki ?

Czemu nie :). Uwielbiam eksperymentować z takimi połączeniami! Nie ukrywam, że nie wszystkie próby kończą się spektakularnym sukcesem, ale tym razem był to strzał w 10.!

Smak buraka jest właściwie niewyczuwalny (nikt po spróbowaniu nie zgadł co jest tajemniczym składnikiem :P),a  dzięki niemu muffiny sa wilgotne i pewnie długo zachowałaby świeżośc, gdyby im na to pozwolono :) !

PicsArt_1437675378340

Składniki (na ok. 12 szt.):

  • 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1850)
  • 500g ugotowanych buraków
  • 100g czekolady gorzkiej min. 70% kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100g stewii
  • 100ml jogurtu naturalnego greckiego
  • 2 jajka
  • 50ml oleju kokosowego
  • 250g borówek

Przygotowanie:

Buraki gotujemy w skórkach, aż będą całkowicie miękkie. Studzimy je, obieramy i blendujemy na gładką masę.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia i stewię, w drugiej ubijamy jajka na puszystą masę, dodajemy jogurt, olej kokosowy, zblendowane buraki i czekoladę; całość mieszamy.

Wsypujemy suche składniki do mokrych i całość mieszamy, aż do połaczenia się składników (masa nie musi być całkowicie gładka). Dodajemy borówki i delikatnie mieszamy.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej wlewamy masę do 3/4 wysokości foremki.

Pieczemy ok. 20 minut (do suchego patyczka). Po wyjęciu z piekarnika, muffiny studzimy na kratce.

Smacznego!

Tarta szpinakowa z borówkami

Przepis na tartę pochodzi ze strony http://www.kuchnialidla.pl, ale na potrzeby mojego dietowania został nieco zmodyfikowany.

Ciasto zostało nazwane tartą, ale chyba jedynie ze względu na jego wyskość i sposób pieczenia (wybór formy), bo jego konsystencja znacznie bardziej przypomina mi ciasto biszkoptowe.

Niemniej jednak gorąco je polecam! Wygląda mega apetycznie i równie dobrze smakuje :)

Zrobiło furorę w domu (K.), w pracy (szefowa), wśród sąsiadów (Edkowie) i…na siłowni :) Także nie ma co więcej rekomendować :)! Jest pycha!

tarta

Składniki:

Na ciasto:

  • 200g świeżego szpinaki
  • 200g mąki migdałowej
  • 2 duże jajka
  • 50ml soku z cytryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80g ksylitolu
  • 30ml oleju
  • 30ml jogurtu greckiego
  • 1/2 bardzo dojrzałego awokado
  • 1 łyżka masłą (do wysmarowania formy)

Do przełożenia:

  • 200g dżemu z borówek/jagód (u mnie własnej produkcji z fruktozą)
  • 500g borówek

Na żel:

  • 200ml wrzątku
  • 10g żelatyny rozpuszczonej w 30 ml wody
  • 30ml soku z cytryny
  • 30g fruktozy

Przygotowanie:

Szpinak myjemy, odcinamy ogonki, a liście drobno kroimy. Całość blendujemy na gładką masę. Do jajek ddajemy ksylitol i ubijamy je na puszystą masę. Dodajemy pozostałe składniki: mąkę, sok z cytryny, proszek do pieczenia, olej, jogurt, rozgniecione awokado oraz wcześniej przygotowany szpinak. Całośc miksujemy na najwyższych obrotach aż do połączenia się wszytskich składników.

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni (termooobieg).

Formę na tartę smarujemy masłem, wylewamy ciasto i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 20 minut.

Wyjmujemy ciasto z formy i układamy na papierze spodem do góry. Po wystudzeniu przekrajamy je wzdłuż i smarujemy dżemem zostawiając go ok. 2 łyżki. Przykrywamy drugą częśćia ciasta i smarujemy pozostałym dżemem.

Przygotowujemy żel łączać ze sobą wszystkie składniki.

Na posmarowanej górze biszkoptu układamy borówki i smarujemy je dokładnie (pędzelkiem) przygotowanym wcześniej, przestudzonym żelem.

Ciasto chłodzimy w lodówce przez minimum godzinę.

Smacznego!

 

PicsArt_1435215691105

Migdałowy sernik z borówkami

Niestety wypieki nie są moją najmocniejszą stroną… moimi umiejętnościami, jak już wiecie,  została obdarzona  siostra :)

Ale od czasu do czasu i ja muszę sprostać temu wyzwaniu!

Urodziny czy imieniny = goście!

I co to byłaby za impreza bez domowego ciasta…

i w tych okolicznościach powstał, nieskromnie mówiąc, idealny sernik :)

WP_20141123_013aaa

Składniki na ciasto:

  • 120g schłodzonego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 180g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki zimnej wody

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, robimy w niej dołek i wbijamy do niego żółtka, cukier i masło. Wszystko zagniatamy ze sobą, wyrabiając między palcami. Dodajemy zimną wodę i wyrabiamy całość na gładką masę/ Formujemy kulę, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez ok. 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy je na wielkość formy (u mnie ok. 30cm x 20cm), przekładamy je do formy i nakłuwamy widelcem.

Pieczemy w temperaturze ok. 180stopni (bez termoobiegu) przez ok. 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy.

Składniki na masę serową:

  • 1kg zmielonego twarogu (u mnie wiadereczko PILOS)
  • 100ml śmietany kremówki 30%tł.
  • 250g cukru
  • 6 dużych jajek
  • 1.5 łyżki maki ziemniaczanej
  • 4 łyżki mąki migdałowej
  • 3 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 1 szklanka płatków migdałowych
  • 400g borówek

Przygotowanie:

Jajka roztrzepujemy dodając do nich cukier.

W misce umieszczamy twaróg, mąkę ziemniaczaną, mąkę migdałową, roztrzepane z cukrem jajka, śmietankę i ekstrakt migdałowy. Wszystko miksujemy do połączenia składników. Masę wylewamy na podpieczony wcześniej spód. Posypujemy borówkami i płatkami migdałowymi.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok. 1 godzinę. Studzimy, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!