Orkiszowe muffiny bananowe z makiem, czekoladą i słonecznikiem

Uwielbiam muffiny, babeczki i inne „małe” słodkości :)

Dieta „nieco” ograniczyła możliwość ich konsumowania w nieograniczonym zakresie. Ale od czasu do czasu pozwalam sobie na odrobinę szaleństwa i eksperymentuję szukając odpowiednich zamienników „niedozwolonych” produktów. Tak powstały też poniższe muffiny bananowe z dodatkiem słonecznika, maku i czekolady. Myślę, że zasmakują nawet chudzielcom, co to zamienników szukać nie muszą :).

5

Składniki (na ok. 12-15 szt.):

  • 1.5szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1850)
  • 3 dojrzałe banany (średniej wielkości)
  • 1 jajko
  • 180g jogurtu naturalnego gęstego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki maki
  • 4 łyżki słonecznika
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • 50g gorzkiej czekolady min. 70% kakao

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

Banany rozgniatamy blenderem na jednolitą masę. Dodajemy jogurt, olej kokosowy, syrop z agawy, jajko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy. Na koniec dodajemy mak, słonecznik i posiekaną czekoladą. Mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto nakładamy do silikonowych foremek lub używamy blachy do muffinek wyłożonej papilotkami.

Pieczemy ok. 25 minut, aż do suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Smacznego!

4    *6

*uwaga: znikają w niewyjaśnionych okolicznościach :)

 

 

Orkiszowy chlebek bananowo-kokosowy

Idealnie puszysty.

Lekki, pomimo użycia pełnoziarnistej mąki orkiszowej.

Odpowiednio wilgotny.

Po prostu doskonały!

PicsArt_1440768641087

Składniki:

  • 1.5 szklanki mąki orkiszowej (typ 1850)
  • 4 bardzo dojrzałe banany
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 1/3 szkl. syropu z agawy

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni.

W misce rozgniatamy banany. Olej kokosowy podgrzewamy w rondelku, aż do jego rozpuszczenia, studzimy. Do bananów dodajemy ubite jajko, a następnie pozostałe składniki: mąkę wymieszaną z sodą, syrop z agawy i przestudzony olej kokosowy. Całość mieszamy łyżką (nie ma konieczności używania miksera).

Masę wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.

Pieczemy ok. 60 minut (do suchego patyczka)

Smacznego!

PicsArt_1441204876050