Amarantus na mleku kokosowym z musem gruszkowym i bakaliami prażonymi z tahini

Tytuł mówi sam za siebie.

Nic dodać, nic ująć!

Obłędnie pyszne!

IMG_20160210_104055

Składniki:

  • 3/4 szklanki nasion amarantusa
  • 200ml mleka migdałowego
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 2 bardzo dojrzałe gruszki
  • garść bakalii/ziaren/suszonych owoców (u mnie: orzechy włoskie, żurawina, domowe chipsy bananowe, ziarna dyni i słonecznika)
  • 2 łyżeczki tahini
  • 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Nasiona amarantusa płuczemy i wsypujemy do rondelka. Zalewamy mlekiem i gotujemy na niewielkim ogniu, aż ziarna wchłoną całą objętość płynu. Ściągamy z palnika, dodajemy syrop z agawy i mieszamy.

Gruszki obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i blendujemy je na mus.

Na suchą rozgrzaną patelnię wsypujemy bakalie i prażymy je przez kilka minut. Dodajemy miód i tahini. Prażymy, aż do rozpuszczenia się midou.  Amarantus polewamy musem gruszkowym, a następnie dodajemy gorące bakalie.

Podajemy na ciepło. Smacznego!

Amarantusowo-jaglane trufle z masłem orzechowym i bananami

Czy dieta oznacza tylko wyrzeczenia? Absolutnie NIE!

Odpowiednie połączenie składników sprawiają, że możemy wyczarować doskonałe desery, po których nie będziemy mieć żadnych wyrzutów sumienia. Pałaszujcie więc ze smakiem! :)

trufle1

Składniki (na ok. 20 szt.)

  • 2 dojrzałe banany
  • 1/2 szkl. kaszy jaglanej
  • 1 szkl. wody
  • 1 szkl. amarantusa ekspandowanego
  • 1/2 szkl. wiórek kokosowych do obtoczenia
  • 2 łyżki masła orzechowego (u mnie Primavika, bez cukru i soli)
  • 2 łyźki syropu z agawy

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę, wsypujemy kaszę i gotujemy aż kasza wchłonie całą zawartość. Przestudzoną kaszę przekładamy do miski. Dodajemy rozgniecione banany, syrop z agawy, amarantus i masło orzechowe. Całość blendujemy na gładką masę, którą następnie chłodzimy przez godzinę w lodówce. Po wyjęciu formujemy kuleczki, obtaczamy je w wiórkach kokosowych.

Ukladamy  w mini papilotkach i chłodzimy w lodówce przez kolejną godzinę.

Smacznego!

trufle2

Amarantusianka na mleku migdałowym z borówkami

Amarantusianka – młodsza siostra klasycznej owsianki.

Idealna na zdrowe śniadanie, niezwykle sycąca.

amarantusianka

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 szklanka nasion amarantusa
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 250g borówek amerykańskich

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę, mleko i syrop z agawy. Wsypujemy ziarna amarantusa i gotujemy na małym ogniu przez ok. 30 minut.

Przelewamy do miseczek i posypujemy borówkami.

Smacznego!

FIT batoniki

Wariacji na temat batoników fit są miliony.

Sama przetestowałam już kilka przepisów i nadal trudno mi się zdecydować na moje ulubione :)

Dzisiaj polecam wersję z mnóstwem pysznych i zdrowych składników. Na szybko. Bez pieczenia.

fit batoniki

Składniki (na ok. 12 sztuk):

  • 100g sezamu
  • 50g prażonych pestek dyni
  • 50g pestek słonecznika
  • 100g otrąb żytnich
  • 30g poppingu z amarantusa
  • 50g posiekanych orzechów (laskowe i/lub włoskie)
  • 150g suszonej żurawiny
  • 100g gorzkiej czekolady min. 70% kakao
  • 100g miodu akacjowego
  • 50g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Na suchej, rozgrzanej patelni prażymy ziarna sezamu i otręby (aż do zarumienienia). Dodajemy dynię, słonecznik i amarantus. Całość mieszamy i prażymy przez ok. 2 minuty.

Po tym czasie zmniejszamy ogień dodajemy miód i mieszamy aż do całkowitego połączenia się składników. Na koniec dodajemy suszoną żurawinę.

Całą masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i po wystygnięciu wkładamy na kilka minut do zamrażarki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, wylewamy na masę i posypujemy wiórkami kokosowymi. Po przestudzeniu wkładamy całość do lodówki.

Po zastygnięciu wyjmujemy całość z blaszki i kroimy na dowolne kształty.

Batony przechowujemy w lodówce.

Przybliżone wartości odżywcze w 1 batoniki (jeśli całość podzielimy na 12):

B/W/T:  7.3g/18g/15.8g ; KCAL:  244

Amarantusowe ciasteczka z bananem i ziarnami

Amarantus.

Ekspandowane ziarno tego zboża jest idealnym dodatkiem do zup mlecznych, jogurtów, deserów, wypieków, warzyw i mięs, a także, w czystej postaci, jako przekąska w ciągu dnia.

„Zboże przyszłości”. Na pewno na stałe zagości w mojej kuchni.

Dzisiaj w formie niezwykle prostych do przygotowania ciasteczek z nasionami dyni, słonecznika i pinii. Pycha!

ciasteczka

Składniki (na ok. 8 szt. o średnicy 7cm):

  • 50g amarantusa ekspandowanego
  • 150g banana
  • 1 duże jajko
  • 100g ziaren (słonecznik, dynia i pinii)

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni (bez termoobiegu).

W misce dokładnie rozgniatamy widelcem banana, dodajemy pozostałe skłądniki i całość dokładnie mieszamy. Blachę do pieczenia wykładamy papierem i dużą łyżką nakładamy ciasto formując okrągłe ciasta o wysokości kilku milimetrów. Można użyć w tym celu pierścieni metalowych, wtedy ciastka będą miały jednakową średnicę.

Tak przygotowaną blachę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 minut, aż ciastka ładnie się zarumienią.

Ciastka studzimy na kratce przez kilkanaście minut,

Smacznego!

Przybliżone wartości odżywcze w 100g ciastek (ok. 3 sztuki):

B/W/T:  15.8g/31g/20.7g ; KCAL:  378

0