Ptasie mleczko z nasionami chia

O nasionach chia (nasionach szałwii hiszpańskiej) i ich właściwościach zdrowotnych w ostatnim czasie stało się bardzo głośno. Nic dziwnego! Chia z języka starożytnych Majów oznacza ‚siła’. Nasiona te zawierają mnóstwo substancji odżywczych, które mogą mieć wpływ na dobre funkcjonowanie naszego organizmu (m.in. błonnika, białka, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz różnych mikroelementów).  Do najważniejszych ich właściwości należy m.in. bogata zawartość przeciwutleniaczy, które…

Amarantus na mleku kokosowym z musem gruszkowym i bakaliami prażonymi z tahini

Tytuł mówi sam za siebie. Nic dodać, nic ująć! Obłędnie pyszne! Składniki: 3/4 szklanki nasion amarantusa 200ml mleka migdałowego 1 łyżka syropu z agawy 2 bardzo dojrzałe gruszki garść bakalii/ziaren/suszonych owoców (u mnie: orzechy włoskie, żurawina, domowe chipsy bananowe, ziarna dyni i słonecznika) 2 łyżeczki tahini 1 łyżeczka miodu Przygotowanie: Nasiona amarantusa płuczemy i wsypujemy…

Orkiszowe ciasto drożdżowe z migdałową kruszonką

Zamarzyła mi się drożdżówka…taka jaką robiła babcia, a później mama. Słodka, puszysta z dużą ilością kruszonki. Jednak dieta rządzi się swoimi prawami i myślałam, że na marzeniach się skończy, ale po kilku (nieudanych) próbach udało się stworzyć idealną, w miarę ;) dietetyczną drożdżówkę …prawie jak ‚u mamy’ :) Składniki: Na ciasto: 250g mąki orkiszowej jasnej (typ…

Tarta na piernikowym spodzie z musem jogurtowym i gruszkami

Muszę przyznać – przygotowywanie ton pierników w okresie przedświątecznym to moja specjalność :). Obdarowuję nimi wszystkich, a i tak po świętach okazuje się, że przynajmniej o dwie puszki pomyliłam się w moich ‚wyliczeniach”…taki właśnie ze mnie ‚matematyk’ :) Ale nie ma tego dobrego, co by na lepsze nie wyszło :)))) Sezon na przerabianie świątecznych pierników w…

Kulki owsiano-bakaliowe

Miałam dzisiaj ogromną ochotę na wyjątkowe śniadanie. Najlepiej na słodko, bo ostatnio mam z tym duuuuży problem. Stres związany ze zmianą pracy i mało snu nie wpływają zbyt dobrze na moją dietę – ciągle mam ochotę na ‚coś słodkiego’. A żeby nie rzucić się na ‚coś przypadkowego’ postanowiłam zafundować sobie dzisiaj zdrową rozpustę. Kulki owsiano-bakaliowe,…

Sernik z musem czekoladowym

W ramach gościnnych występów mojej młodszej, bardzo uzdolnionej kulinarnie siostry Doroty, zapraszam Was wszystkich na pyszny sernik z musem czekoladowym. Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na świąteczną wersję Waszego sernika, zaufajcie mi – ten będzie idealny! Świadczy o tym również 1 miejsce jakie zajęła Dorota w konkursie ‚pracowym’ na najlepszy świąteczny wypiek! Gratuluję! A Wy…

Fondant czekoladowy z malinami

Fondant czekoladowy – bardzo podoba mi się ta spolszczona nazwa (z ang. lava cake). Brzmi elegancko i dostojnie, a taki właśnie jest ten deser. A jak dołożymy do tego banalnie proste wykonanie robi się idealnie :). Delikatne czekoladowe babeczki, chrupiące z zewnątrz i z rozpływającym się w ustach płynnym środkiem. Koniecznie musicie spróbować, a na pewno nie będzie…

Jaglane muffinki marchewkowo-pomarańczowe

Mocno aromatyczne. Odpowiednio wilgotne. Smaczne i słodkie. Po prostu idealne :) Składniki (na ok. 24 sztuki) 0.5 kg marchewki 2 pomarańcze 500g mąki jaglanej 150g oleju kokosowego 200ml mleka 4 jajka 3 łyżeczki proszku do pieczenia laska wanilii 1 łyżeczka cynamonu 150ml syropu z agawy Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni. W jednym naczyniu…

Szarlotka jaglana

Wyjątkowa, o obłędnym zapachu. W 100% zdrowa. Bez cukru, laktozy i glutenu. Składniki: 400g kaszy jaglanej 12 suszonych daktyli 1kg twardych, kwaśnych jabłek 2 banany 2 łyżeczki cynamonu Przygotowanie: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Pokrojone daktyle blendujemy z bananami. Dodajemy do nich surową kaszę i starte na tarce o grubych oczkach obrane jabłka. Dodajemy…

Orkiszowe muffiny bananowe z makiem, czekoladą i słonecznikiem

Uwielbiam muffiny, babeczki i inne „małe” słodkości :) Dieta „nieco” ograniczyła możliwość ich konsumowania w nieograniczonym zakresie. Ale od czasu do czasu pozwalam sobie na odrobinę szaleństwa i eksperymentuję szukając odpowiednich zamienników „niedozwolonych” produktów. Tak powstały też poniższe muffiny bananowe z dodatkiem słonecznika, maku i czekolady. Myślę, że zasmakują nawet chudzielcom, co to zamienników szukać…