Szpinakowa tarta z zielonymi szparagami

tarta

Składniki:

Ciasto:

  • 200 g mąki owsianej
  • 50 g zimnego masła
  • 50g oleju kokosowego nierafinowanego
  • garść świeżego szpinaku
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • pęczek zielonych szparagów
  • 2 duże jajka
  • 150g jogurtu naturalnego gęstego
  • sól, pieprz
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • świeży rozmaryn

Przygotowanie:

Szpinak blednujemy na pulpę, dodajemy pozostałe składniki i energicznie (jak najszybciej) zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Formę na tartę (okrągłą lub prostokątną) smarujemy delikatnie masłem. Ciasto wałkujemy na odpowiedni kształt, przekładamy do formy i dociskamy do brzegów. Odstawiamy do lodówki na ok. godzinę.

Przygotowujemy szparagi. Odłamujemy dolne stwardniałe końce. Szparagi związane w pęczek gotujemy w pozycji pionowej (główki wystają nad wodą) w wysokim garnku. Wkładamy je do wrzącej wody z solą i gotujemy przez ok. 10 min. Jajka mieszamy dokładnie z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem.

Wyjmujemy ciasto z lodówki. Układamy na nim blisko siebie szparagi zostawiając kilka na górę do dekoracji. Całość zalewamy masą jajeczną. Na wierzch układamy kilka pozostawionych wcześniej szparagów, posypujemy startą mozzarellą i kilkoma listkami świeżego rozmarynu.

Pieczemy przez ok. 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s