SZAKSZUKA czyli jajka gotowane w pomidorach

 

11667271_1383537375281077_3941382110913146914_n

Weekend bez jajek w pomidorach weekendem straconym ;)

Oj taaak! To zdecydowanie nasze i naszych gości ulubione śniadanie. W moim domu jajka pojawiły się dzięki mojemu mężowi…dosłownie! :) Jego tata serwował jemu i jego siostrom jajka na duszonych pomidorach z ulubionymi dodatkami: szynką, cebulą i szczypiorkiem. Odkąd zawitały u nas, wariacji na ich temat było już kilkanaście, a wszystkie równie pyszne. Wystarczy, że mamy w domu jajka i pomidory, a pozostałe składniki możemy, ale wcale nie musimy, wybrać wedle uznania lub dostępności w lodówce :). Koniecznie wypróbujcie!

Przetestowaliśmy dwie wersje: klasyczną z patelni i zapiekaną w kokilkach w piekarniku. Ze względu na konsystencję jajka (jajka w koszulce) jesteśmy fanami tej pierwszej, ale wypróbujcie obie wersje i sami wybierzcie :)

Dzisiaj jako dodatki królowały u nas: szpinak, szalotka i pieczarkami. Wyszło obłędnie!

PicsArt_11-15-11.34.46

Składniki (dla 2 osób):

  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 4 jajka
  • 400g pomidorów z puszki
  • 8 dużych pieczarek
  • 150g świeżego szpinaku
  • pęczek szczypiorku
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy drobno posiekany czosnek i szalotki. Podsmażamy przez kilka minut. Dorzucamy szpinak i smażymy aż do zredukowania jego objętości. Pieczarki kroimy na grube plastry, dodajemy do szpinaku i smażymy jeszcze przez kilka minut. Kiedy składniki są gotowe dodajemy pomidory, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy aż do zagotowania. Następnie zmniejszamy palnik, robimy cztery zagłębienia i w każde z nich wbijamy jajko, które następnie doprawiamy solą i pieprzem. Na patelnię nakładamy pokrywkę i całość dusimy przez kilka minut, aż do ścięcia się białek (pilnujemy dokładnie tego momentu – żółtka powinny zachować odpowiednią, płyną konsystencję).

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

PicsArt_11-15-11.28.02

Reklamy

Fondant czekoladowy z malinami

Fondant czekoladowy – bardzo podoba mi się ta spolszczona nazwa (z ang. lava cake). Brzmi elegancko i dostojnie, a taki właśnie jest ten deser. A jak dołożymy do tego banalnie proste wykonanie robi się idealnie :). Delikatne czekoladowe babeczki, chrupiące z zewnątrz i z rozpływającym się w ustach płynnym środkiem. Koniecznie musicie spróbować, a na pewno nie będzie to Wasz ostatni raz :)

PicsArt_11-13-11.41.13

Składniki (na 3 foremki):

  • 100g gorzkiej czekolady min. 70% kakao
  • 1 łyżka mąki migdałowej
  • 50g oleju kokosowego nierafinowanego
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • 2 jajka
  • garść świeżych (lub mrożonych) malin

+ do wysmarowania foremek: łyżeczka masła i łyżeczką mąki

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.

Foremki smarujemy masłem i posypujemy dokładnie mąką. Czekoladę razem z olejem kokosowym rozpuszczamy w kąpieli wodnej (podgrzewamy na niewielkim palniku). Jajka ubijamy przy pomocy miksera na puszystą masę. Dodajemy syrop z agawy i miksujemy jeszcze przez kilkanaście sekund. Dodajemy mąkę i całość delikatnie mieszamy. Wlewamy przestudzoną czekoladę i całość miksujemy na małych obrotach do połączenia się wszystkich składników. Masę przelewamy do wcześniej przygotowanych foremek i wstawiamy je do piekarnika. Maliny blendujemy do uzyskania musu.

Babeczki pieczemy 9 minut. Po tym czasie wyciągamy je z piekarnika i po ok. 2-3 minutach delikatnie wyciągamy z foremek. Podajemy z musem z malin.

Smacznego!

12250069_1169380159742827_116502846732971841_n

Jaglane muffinki marchewkowo-pomarańczowe

Mocno aromatyczne. Odpowiednio wilgotne. Smaczne i słodkie.

Po prostu idealne :)

PicsArt_11-01-10.02.31

Składniki (na ok. 24 sztuki)

  • 0.5 kg marchewki
  • 2 pomarańcze
  • 500g mąki jaglanej
  • 150g oleju kokosowego
  • 200ml mleka
  • 4 jajka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • laska wanilii
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 150ml syropu z agawy

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni.

W jednym naczyniu mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.

W drugim naczyniu ubijamy jajka na puszysta masę. Dodajemy jogurt naturalny, olej kokosowy, syrop z agawy, sok z pomarańczy i laskę wanilii. Całość miksujemy aż do połączenia się składników.

Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy do niej suche i mokre składniki i całość mieszamy łyżką (masa nie musi być jednolita).

Masę nakładamy do foremek (używamy formy do muffinek wyłożonej papilotkami lub foremek silikonowych) do 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego!

PicsArt_11-01-08.41.16 PicsArt_11-01-08.43.47

*uwaga: znikają w niewyjaśnionych okolicznościach :)

Szarlotka jaglana

Wyjątkowa, o obłędnym zapachu. W 100% zdrowa. Bez cukru, laktozy i glutenu.

szarlotka

Składniki:

  • 400g kaszy jaglanej
  • 12 suszonych daktyli
  • 1kg twardych, kwaśnych jabłek
  • 2 banany
  • 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni.

Pokrojone daktyle blendujemy z bananami. Dodajemy do nich surową kaszę i starte na tarce o grubych oczkach obrane jabłka. Dodajemy cynamon. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok.1.5h.

Smacznego!