Puszysty omlet czekoladowy z figami

Idealnie puszysty, smakuje jak doskonały biszkopt, ale do jego wykonania będzie potrzebna jedynie..patelnia :)

Uwielbiam figi, a połączenie ich z czekoladowym puszystym spodem, sprawiło, że moje śnidanie było niezwykle smaczne. Baaaardzo polecam!

Składniki

• 3 duże jajka (w temparaturze pokojowej)
• 2 łyżki syropu z agawy
• 3 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/4 czekolady gorzkiej min. 70% kakao
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 2 świeże figi
• szczypta soli

 

Przygotowanie:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

Odzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli. Dodajemy syrop z agawy i całość delikatnie mieszamy. Stopniowo dodajemy żółtka i mąkę, dalej delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy czekoladę.

Na patelni (23 cm) roztapiamy łyżeczkę masła klarowanego. Wylewamy masę. Smażymy na średniej mocy ok. 5 minut, następnie obracamy (do pomocy można użyć talerza, zsuwając na niego omlet i obracając) i smażymy kolejne 3 minuty.

Podajemy ze świeżymi figami.

Smacznego!