Jogurtowe pancakes z mąki ryżowej

Wariacji na słodkie placuszkowe śniadania pojawi się na moim blogu całe mnóstwo.

Kto z nas nie lubi długich śniadań, jedzonych w dobrym towarzystwie :)

A słodkie pancakes właśnie z tym mi się kojarzą

….z długimi, leniwymi, niedzielnymi śniadaniami :)

WP_20141207_041aaa

Składniki:

  • 0.75 szklanki mąki ryżowej pełnoziarnistej
  • 400g gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki)
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 2 łyżeczki sody
  • 3 jajka
  • olej do smażenia
  • płatki migdałowe i maliny do dekoracji (można śmiało użyć innych owoców)

Przygotowanie:

Do miski wlewamy jogurt, jajka i roztopione masło. Całość miksujemy aż do połączenia się wszystkich składników. W osobnej misce mieszamy mąkę ryżową z sodą i dodajemy do masy jogurtowej. Całość miksujemy przez ok. 2 minuty. Na rozgrzaną patelnię, posmarowaną olejem przy pomocy pędzelka, nakładamy łyżką ciasto – po 3-4 placki w niewielkich odstępach. Smażymy na niewielkim ogniu, po 2-3 minuty z każdej strony.

Podajemy z uprażonymi płatkami migdałowymi i ulubionymi owocami.

Smacznego!

WP_20141207_061aaa

Faworki

Faworki…smak mojego dzieciństwa…

W związku z tym, że piekłam je jedynie z okazji tłustego czwartku, w tym roku postanowiłam złamać tę zasadę i powstały dzisiaj! 3 dni po tłustym czwartku :)

Przepis pochodzi ze starego zeszytu mamy…idealne!

WP_20150215_032aaaaa

Przepis:

  • 500g mąki pszennej
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki alkoholu (u mnie rum)
  • 180ml kwaśnej śmietany
  • szczypta soli
  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder

Przygotowanie:

Przesianą mąkę, żółtka, alkohol, śmietanę i sól zagniatamy i dobrze wyrabiamy, aż do uzyskania zwartej, gładkiej konsystencji. Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na kilkanaście minut. Po tym czasie ciasto należy dobrze wybić wałkiem (ok. 15 minut), by w cieście pojawiło się jak najwięcej pęcherzyków powietrza, bo dzięki nim faworki będą kruche. Następnie ciasto ponownie zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na ok. godzinę. Schłodzone ciasto dzielimy na kawałki i każdy z nich rozwałkowujemy na bardzo cienki placek. Radełkiem wykrawamy prostokąty, nacinamy je wzdłuż po środku i jeden z końców przewlekamy przez powstały otwór.

W szerokim głębszym naczyniu/patelni rozgrzewamy olej i smażymy faworki po kilka sztuk, z każdej strony na złoty kolor. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

WP_20150215_001a

Pasta z sardynek

I druga propozycja rybnej pasty – tym razem z sardynek

WP_20141012_008aa

Składniki:

  • puszka sardynek w oleju (125g)
  • 1 ugotowane na twardo jajko
  • cebula dymka (ze szczypiorkiem)
  • 1 łyżeczka gęstego jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Sardynki wrzucamy do miseczki i rozgniatamy widelcem na gładką masę. Dodajemy drobno pokrojone jajka, posiekaną cebulę dymkę razem ze szczypiorkiem oraz jogurt. Całość mieszamy, aż do połączenia się wszystkich składników. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Pasta z makreli z chilli i kurkumą

Choroba i natłok codziennych obowiązków skomplikowały ostatnio sytuacją i skutecznie obniżyły moją blogową aktywność…

ale wracam do gry i na początek od razu dwie propozycje past rybnych

pierwsza: niby klasycznie – z wędzonej makreli, z jajkiem i cebulką..ale dodatek kurkumy i chilli sprawia, że klasycznie już nie jest :)

Polecam!

WP_20140726_003aa

Składniki:

  • 1 makrela wędzona średniej wielkości
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 0.5 małej cebuli
  • 1 łyżka majonezu (u mnie własnej produkcji)
  • 0.5 łyżeczki kurkumy
  • szczypta chilli
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Makrelę dokładnie obieramy, dzielimy na drobne kawałki i wrzucamy do miseczki. Dodajemy drobno pokrojone jajka, cebulę, przyprawy i majonez – całość mieszamy, aż do połączenia się składników.

Smacznego!